百变小厨精选家常菜系列：春夏秋冬调养菜

图书标准信息

• 作者 马敬泽 著；王运哲 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787538465556
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 百变小厨精选家常菜系列

【内容简介】

　　《百变小厨精选家常菜系列：春夏秋冬调养菜》在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原叫，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。
　　民以食为天，解决温饱之后，我们更加注重每餐的营养，而家常菜无疑是最佳的选择。它既保证了健康，又兼顾了多样，更饱含了浓浓的温情，使人们无论从身体上还是心理上都感受着舒心和满足。

【作者简介】

　　马敬泽，中国烹饪大师、吉林烹饪大师、国家级烹饪技师、全国餐饮业国家级评委、吉林省餐饮协会秘书长、曾在香格里拉大酒店任中餐行政总厨，在2002年评为香格里拉集团年度最佳总厨。2008年创办裕旺明餐饮管理公司，先后成立了陋食铭慢餐简菜馆、小马哥融合菜、小马哥面饭馆、堂主专业食堂管理机构，与社会多家餐饮企业和金融企业建立了品牌合作和人员输出。

【目录】

Part1春季菜摄取春天的气息
菠菜丸子汤
氽肉丝菠菜粉
八宝菠菜
蛤仁菠菜炒鸡蛋
火腿拌菠菜
金汤珧柱浸菠菜
川香回锅肉
菠菜板栗鸡汤
蛋角菠菜
芥菜山药汤
菠菜拌干豆腐
芥菜心炒素鸡
干贝芥菜汤
煎豆腐氽菠菜
芥菜咸蛋汤
黄花菜萝卜薏米汤
猪肝炒菠菜
抓炒冬瓜
鲜贝烧冬瓜
番茄排骨冬瓜汤
牛肉炒苋菜
里脊冬瓜汤
黄花菜炒肉
西红柿炖牛腩
蛋黄煽山药
冬瓜八宝汤
葱椒炝茭白
山药翅根汤
四宝豆腐
豆筋皮炒韭菜
素烩山药
山椒茭白丝
西红柿炒蟹
南煎豆腐丸子
猪蹄冬瓜汤
彩椒山药
皮肚烧双冬
苦瓜西红柿汤
雪菜冬瓜汤
牛肉番茄汤
冬瓜炖鸡丸
豆芽海带豆腐汤
西芹百合炒腰果
凉拌绿豆芽
羊肉丸炖冬瓜
麻婆豆腐鱼
荠菜炒里脊丝
三鲜炖山药
海味芹菜
肉煎豆腐
香椿煎鸡蛋
芹菜拌蜇皮
鲜虾莼菜汤
椿芽蚕豆
洋葱牛肉丝
麻辣牛肉干
莼菜蛋皮羹
干煸牛肉丝
熘肝尖
红豆莲藕牛肉煲
枸杞淮山药炖牛肉
豆豉拌兔肉
韭菜炒虾仁
鸡丝炒蕨菜
蕨菜炝狗肉丝
蚝油牛肉
香辣牛肉汤
大蒜烧蹄筋
凉拌鸡丝蕨菜
蔬菜牛肉汤
椒麻蕨菜鸡
韭菜薹炒皮蛋
焦熘牛肉
五香牛肉
板栗红烧肉
牛肉烧土豆
橙汁山药
凉拌牛肉
咖喱焖牛肉
麻辣鸡肝
清炒山药泥
鸡肝炒什锦
金沙山药
养心鸭血羹
韭菜虾仁汤
西红柿排骨汤
西红柿土豆片
风味小肚
卷心素番茄
芹菜拌金钱肚
肉丸紫菜汤
番茄牛舌
牛肉鸭蛋汤
双鲜拌青笋
麻香兔肉
冬菇腐竹煲乌鸡
党参黑豆煲乌鸡
红油双嫩笋尖
凉拌鱼丝
凉拌葱油笋丝
家常水煮鱼
银杏百合炒芦笋
麻辣干笋丝
猪蹄筋拌青笋
蒜蓉番茄
泡椒炒魔芋
金针磨拌芹菜
羊汤酸菜番茄鱼

Part2夏季菜食疗保养不求人
Part3秋季菜养阴防噪守健康
Part4冬季菜克服寒冷防感冒