新编家常汤煲

图书标准信息

• 作者 董国成 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787543648616
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 190页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书以原料作为最基本的分类方法，讲解了近500款家常菜肴的制作方法。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧，营养专家对食材营养功效的分析点拨，都能让读者在stepbystep学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。
　　中国烹饪大师高炳义先生和我国知名营养专家顾奎琴女士继续为我们提供了很多有益的信息，并对本书的内容进行了审定。顾女士更是为广大读者提出了很多有益的饮食与营养方面的建议与忠告，读者们可以举一反三，科学合理地安排全家人的饮食。

【目录】

汤煲好烧制——吃出营养好味道
煲汤的基本工具
煲汤的小秘决
煲汤11问
煲汤的食材选择
营养汤煲DIY
1.素菜类汤煲
白菜
白菜豆苗汤
果汁白菜心
奶油白菜
连锅汤
大白菜素汤
红颜汤
干白菜豆腐酱汤
奶汁焊白菜
酸菜
酸菜鸡丸汤
菠菜
菠菜鸡蛋汤
双蛋时蔬汤
菠菜鸡粥
莲子银耳菠菜汤
猪骨菠菜汤
虾片菠菜汤
翡翠白玉汤
土豆菠菜汤
韭菜
韭菜鸡蛋汤
油麦菜
油麦汤
鸡毛菜
鸡毛菜肉丝汤
苋菜
苋菜素汤
莼菜
莼菜虾子汤
蘑菇莼菜汤
莼菜海鲜羹
西洋菜
西洋鱼片汤
雪菜
皮蛋雪菜汤
海米雪菜汤
雪菜豆腐汤
雪菜肉末汤
榨菜
榨菜肉丝汤
榨菜鸡丝汤
胡萝卜
胡萝卜粉丝汤
虾皮萝卜汤
双耳萝卜汤
白萝卜海带汤
白萝卜番茄汤
萝卜豆腐汤
虾皮粉丝萝卜汤
鱼片香汤
萝卜蛏子汤
灯笼萝卜汤
鸡片胡萝卜枸杞汤
茄子
茄子蟹柳汤
土豆
土豆芹菜汤
土豆番茄里脊汤
马铃薯玉米浓汤
大麦土豆汤
土豆焖牛腩
玉米
火腿米粒汤
玉米羹
玉米蔬菜汤
富贵玉米羹
玉米山药杏仁汤
山楂玉米须汤
玉米金针菇蔬菜汤
酒酿玉米芦荟汤
西红柿
番茄玉米汤
蛋花瓜皮汤
西红柿皮蛋汤
西红柿紫菜蛋汤
番茄西兰汤
西兰花
西兰花鲜蘑汤
西兰花鸽蛋汤
莲藕
鲜藕豆苗汤
核桃仁莲藕汤
莲藕竹荪冬菇汤
莲藕羊肉汤
绿豆藕汤
三鲜益血汤
莲藕五目芋
莴笋
莴笋虾仁汤
莴笋鸡蛋汤
……
2.果蔬类汤煲
3.肉类汤煲
4水产类汤煲
5.煲仔类
附：各种食材的营养与功效