美国家畜屠宰与肉类检验法规

图书标准信息

• 作者 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787109244108
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页

【内容简介】

　　《美国家畜屠宰与肉类检验法规》是中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）畜禽屠宰法规政策研究团队的成果之一。
　　美国对屠宰和肉类监管重要的法律是《联邦肉类检验法》。为配合该法的实施，美国相继颁布实施了一系列联邦法规，形成了较为完善的畜禽屠宰法律法规体系。为学习借鉴美国在屠宰和肉类监管及法规实施方面的经验，我们组织编译了这本《美国家畜屠宰与肉类检验法规》，内容选自美国联邦法规第9卷（9CFR）第Ⅲ章第A、D、E分章，主要包括美国畜禽屠宰检验机构职责、家畜屠宰检验的实施、屠宰厂的准入、宰前和宰后检验要求、检验不合格产品的处理、标签标记和容器要求、违法行为的处理、卫生要求、危害分析与关键控制点（HACCP）体系的建立和实施、记录和召回要求等。《美国家畜屠宰与肉类检验法规》编译时本着忠实于美国联邦法规原文的原则，以期读者了解原汁原味的美国法律法规。
　　《美国家畜屠宰与肉类检验法规》可供各级畜牧兽医主管部门、动物卫生监督机构、屠宰管理办（所）、畜禽屠宰技术支撑机构以及从事畜禽屠宰法规标准工作的相关人员参考使用。

【目录】

变革中的美国畜禽屠宰与肉品监管体系（代序）
前言
第300部分：机构职责与组织机构
第301部分：术语——掺杂与误标标准
第302部分：检验实施与相关要求
第303部分：免检条款
第304部分：检验申请与检验许可
第305部分：官方编号、实施检验、撤回检验、违规报告
第306部分：项目检验员的职责与权限
第307部分：检验设施
第309部分：宰前检验
第310部分：宰后检验
第311部分：患病或掺杂的胴体及其部位的处理
第312部分：官方标记、标识和证书
第314部分：官方注册厂废弃产品或其他不可食用产品的处理
第315部分：可热加工的胴体及其部位的提炼以及其他处理
第316部分：标识产品与容器
第317部分：标签、标识与容器
第318部分：官方注册厂准入，产品的复检及加工
第319部分：产品或组分的界定和标准
第320部分：记录、注册和报告
第321部分：州和地区间合作
第325部分：运输
第329部分：扣留、扣留与废弃、违法行为
第332部分：选定屠宰加工厂，胴体及其部位、肉和肉制品州际运输合作项目
第335部分：联邦肉类检验法监管程序的实施规则
第350部分：与肉类和其他产品相关的特定服务
第390部分：信息与公共信息自由
第391部分：检验服务费与实验室认证费
第392部分：规章制定申请
第412部分：标签批准
第416部分：卫生
第417部分：危害分析与关键控制点体系
第418部分：召回
第424部分：制备与加工操作
第439部分：非联邦化学实验室认证
第441部分：消费者保护标准——生肉产品
第442部分：重量标签、精确称量程序和要求
第500部分：实践规则