家常营养菜谱1588例

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007-09
• 版次 1
• ISBN 9787204092802
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 269页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《家常营养菜谱1588例》在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方莱以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德，厨艺。个人哲理只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。

【作者简介】

　　国家高级公共营养师国家高级烹饪技师中华名厨委员会副会长兼秘书长国际餐饮协会（IFBA）首席顾问中国民间菜发展研究中心主任美食专家俱乐部主席中国食文化研究会副秘书长《我爱厨房》杂志菜品技术顾问《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次受中央电视台、湖北电视台邀请进行电视现场表演菜肴烹饪，受全国各大星级宾馆邀请出任全国各大菜系美食节评委或嘉宾。中国厨界泰山北斗、中国烹饪协会名誉会长姜习先生为之亲笔提名为”乡土菜大王”，全中国仅此一人。2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方菜以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德、厨艺。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国莱。音像作品代表作：《湖北特色菜》《民间乡土菜》……图书代表作：《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》……

【目录】

蔬菜类
田园小炒
综合蔬菜米糊
酱烧冬笋
红烧地三鲜
碎菜
豉油娃娃菜
玫瑰露鲜芦笋
炒全素
鲜奶胡萝卜条
葱爆木耳
奶香蔬果沙拉
牛奶芝士花菜
双茄戏菇
豉香扁豆
咸蛋黄南瓜
香菇扒菜心
香辣山药
蔬菜结
葡汁四蔬
桂花糯米藕
香菇油菜
牛奶浸白菜
香菇核桃仁
蔬菜卷
白果炒百合
炒蔬菜五宝
咖喱菜花
炒素什锦
蒜香菠菜
百合炒芥蓝
白果丝瓜
榛仁莴笋
奶香生菜
雪里蕻炒冬笋
木耳什锦菜
四季豆炒粉丝
三鲜茄子
炒鹿角菜
黑胡椒四季豆
葱油萝卜丝
松仁粉丝
奶油杏仁香蕉
南瓜蒸百合
醋熘藕片
太极双耳
秘制山药
美颜丝瓜
芝麻桔梗
田园时蔬
清炒苦瓜
泡椒四季豆
清炒芦笋
鲜炒红薯泥
碎肉炒苦瓜
炒冲菜
酸菜茄子脯
干贝芥菜
蚝油素什锦
虾仁腊肠炒芦笋
银鱼肉碎四季豆
腊肠炒油菜
三丝黄花菜
虎皮尖椒
胡萝卜冬笋炒肉
芽菜煸芸豆
翡翠莲藕
锅塌西红柿
椒荷烧土豆
鱼香茄子
白灼芥蓝
蟹贝黄瓜烙
苦味茄墩
干煸四季豆
秀菊苦瓜
上汤娃娃菜
蜜汁山药
酿莲藕
莴笋炒山药
芦荟桂花蜜
畜肉类
蒜香油条炒牛肉
沙茶爆羊肉
红扒猪蹄
五香牛肉
菠菜咕老肉
干煸牛肉丝
京都排骨
红薯扣酱骨
黑胡椒牛排
酸甜果味排骨
蛋黄炖肉
珍珠丸子
菠萝牛肉
白菜羊肉片
辣炒猪大肠
香菇肉丸
红煨五花肉
菠萝里脊肉
红煨牛里脊
胡萝卜烧里脊
可乐牛腱
沙茶肉片
苏梅排骨
鱼香肉丝
蜜汁肉片
秘制咕老肉
宫保里脊
糖醋里脊
黑椒猪柳
煸牛肉丝
宫保排骨
一品肘子
西蜀肥肠
梅干菜扣肉
香菇炒猪肝
首乌木耳肝片
芥蓝炒牛柳
香芹牛肉丝
孜然羊肉
百合莲子炒牛肉
苦瓜炒腊肉
红滑牛肉
大口辣肉丝
腐乳烧猪蹄
红烧牛蹄筋
蒜泥白肉
卤羊肝
咸肉生菜沙拉
跳水兔
椒叶拌牛肚
豆芽拌腰丝
……
禽肉类
水产海鲜类
豆制品和蛋类
菌菇类
凉拌菜
汤羮类
粥类
面食类
米食菜
蔬果汁　茶草茶　甜品小吃类
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