盐渍蔬菜生产实用技术
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重庆九龙坡
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作者陈功 编著
出版社中国轻工业出版社
出版时间2001
装帧其他
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：八五品
- 实物拍照:请仔看好图，品相自定。
图书标准信息
- 作者 陈功 编著
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787501929757
- 定价 24.00元
- 装帧 其他
- 开本 20cm
- 页数 317页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书主要对盐渍菜的生产原辅料及生产原理、生产和包装设备、生产工艺流程及生产操作参数（含配方）、影响生产及其渍制品感官质量的因素、盐渍菜低盐化及其保鲜技术等作了较为系统地阐述。
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