高等学校规划教材：作物品质分析

图书标准信息

• 作者 张建奎 编
• 出版社 西南师范大学出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787562159155
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 370千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校规划教材

【内容简介】

　　《高等学校规划教材：作物品质分析》内容分两部分共八章，第一部分为作物品质分析总论，主要介绍作物品质的内涵及特点、作物品质性状的分类、作物品质的主要指标及分析测定方法；第二部分为各论，分别介绍小麦、水稻、玉米、油菜、大豆、花生、棉花、烟草等作物的品质指标及分析方法。
　　《高等学校规划教材：作物品质分析》融合作物品质分析总论与各论为一体，既有作物品质分析的一般性概念、原理、方法，又有各主要粮油经济作物具体的品质分析指标及方法；融合理论与实验为一体，既有系统性的理论介绍，又有具体的实验操作指南，内容翔实，重点突出，系统实用，适合于农学、食品、生物类等专业本科生、研究生作为教材或参考书，也可供从事水稻、小麦、油菜、烟草、玉米、大豆、花生、棉花等作物育种、栽培以及食品加工与检验等领域的科技工作者作为参考书。

【目录】

第一章概论
第一节作物品质分析的意义
第二节作物品质的概念与特点
第三节作物品质分析的主要内容

第二章水稻品质分析
第一节稻米品质概述
第二节稻米品质分析方法

第三章小麦品质分析
第一节小麦品质概述
第二节小麦制粉特性分析
第三节小麦面粉理化特性分析
第四节小麦面团流变学特性分析
第五节小麦烘烤蒸煮品质分析
第六节小麦粉品质评价标准

第四章玉米品质分析
第一节玉米品质概述
第二节玉米蛋白品质分析
第三节玉米脂肪品质分析
第四节玉米淀粉品质分析

第五章油菜品质分析
第一节油菜品质概述
第二节油菜品质分析方法

第六章大豆、花生品质分析
第一节大豆、花生品质概述
第二节大豆、花生外观商品品质分析
第三节大豆、花生物理品质分析
第四节大豆和花生的营养品质分析

第七章棉花品质分析
第一节棉花品质概述
第二节棉花品质的检验方法

第八章烟草品质分析
第一节烟草品质概述
第二节烟草外观品质分析
第三节烟草物理品质分析
第四节烟草化学品质分析
第五节烟草评吸品质分析
第六节烟草安全性分析

参考文献