中西方饮食文化差异及翻译研究

图书标准信息

• 作者 吕尔欣 著
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787308109376
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 285千字
• 丛书 融通中西翻译研究论丛

【内容简介】

　　中国食品能够带来美观的视觉感受，中国菜的名字也许更能吸引外国人的眼球。当来自不同文化背景的人享受中餐时，他们常常好奇，渴望知道即将享用的菜的名称及其所包含的中国文化。因此，准确、恰当地翻译中国菜名就显得十分重要。

【目录】

引言
第一章中西方饮食文化的差异
第一节中西方饮食观念的差异
第二节中西方社会及传统习俗的差异
第三节中西方饮食对象的差异
第四节中西方烹饪方式的差异
第二章中西方餐饮语言的差异及原因
第一节中国菜的命名特点
第二节中西方餐饮语言的特点
第三节中西方餐饮语言差异的原因
第三章中国八大菜系
第一节中国菜系的形成
第二节当代中国八大菜系
第四章菜名翻译综述
第一节翻译的定义
第二节菜名翻译中的必要元素--文化
第三节翻译理论的沿革与发展
第四节中餐菜名翻译的现状
第五节通常的翻译原则
第五章菜名的翻译
第一节冷菜的翻译
第二节热菜的翻译
第三节风味菜的翻译--以杭州菜和宁波菜为例
第四节汤煲的翻译
第六章主食、点心与饮料名翻译
第一节主食、点心名翻译
第二节饮料名翻译
第三节冰品名翻译
索引
参考文献