DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂

图书标准信息

• 作者 [英]大卫.威廉姆斯 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-02
• 版次 1
• ISBN 9787518413140
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。

【作者简介】

大卫·威廉姆斯（David Williams）是《观察家》（Observer）的葡萄酒专栏记者，获奖期刊《精品葡萄酒世界》（The World of Fine Wine)的副总编，荐酒网站www.thewinegang.com五人小组的成员之一。他从事葡萄酒写作及相关工作已有15年。

【目录】

创建专属课程6·来场品酒会吧8·小酒杯大学问10??

 

侍酒的门道12·葡萄种植技术14·酿酒技术16

 

 

 

1

 

基础篇

 

品鉴的要素20

 

酸度·甜度·单宁·酒精

 

葡萄酒丰富的风味与香气24

 

白葡萄酒与起泡葡萄酒·红葡萄酒与桃红葡萄酒

 

如何品酒30

 

白葡萄酒·红葡萄酒·桃红葡萄酒·起泡葡萄酒

 

白葡萄酒的类型38

 

清爽型干白葡萄酒·果香型干白葡萄酒·馥郁型干白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥郁型甜味白葡萄酒

 

红葡萄酒的类型 48

 

淡雅型红葡萄酒·新鲜果香型红葡萄酒·顺滑果香型红葡萄酒

 

馥郁强烈型红葡萄酒·甜味加强型红葡萄酒

 

桃红葡萄酒的类型 58

 

清爽轻盈型桃红葡萄酒·中等酒体干型桃红葡萄酒·甜度适中型桃红葡萄酒

 

 

 

2

 

强化篇

 

白葡萄品种66

 

霞多丽·长相思·雷司令·白诗南·灰皮诺·琼瑶浆

 

红葡萄品种78

 

赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮诺·歌海娜·丹魄

 

欧洲经典白葡萄酒90

 

夏布利·桑塞尔·雷司令·阿尔巴利诺·绿维特利纳·索阿维

 

欧洲经典红葡萄酒102

 

勃艮第·波尔多·罗讷河谷·基安蒂·巴罗洛·里奥哈

 

新世界经典白葡萄酒 114

 

美国加利福尼亚州霞多丽·新西兰长相思·澳大利亚南部雷司令·南非白诗南

 

新世界经典红葡萄酒 122

 

美国加利福尼亚州赤霞珠·澳大利亚南部西拉子·新西兰黑皮诺·阿根廷马尔贝克

 

全球各类起泡葡萄酒 130

 

香槟·普洛赛克·卡瓦·英国起泡葡萄酒

 

 

 

3

 

拓展篇

 

橡木的作用 140

 

未经橡木桶陈酿与在橡木桶中发酵的白葡萄酒：新西兰长相思·未经橡木桶陈酿与在橡木桶中成熟的红葡萄酒：阿根廷马尔贝克

 

气候的影响 148

 

寒冷气候区的白葡萄酒：葡萄牙绿酒·温暖气候区的白葡萄酒：朗格多克维欧尼·寒冷气候区的红葡萄酒：卢瓦尔河谷品丽珠·温暖气候区的红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛

 

年份的意义 156

 

新酿与陈酿白葡萄酒：猎人谷塞米雍·新酿与陈酿红葡萄酒：波尔多

 

另类葡萄酒 164