巴国布衣江湖菜精选

图书标准信息

• 作者 王胜武 主编
• 出版社 成都时代出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787805488486
• 定价 18.00元
• 装帧 其他
• 开本 21cm
• 页数 379页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 布衣餐饮丛书.家庭巧手系列

【内容简介】

本书收集了巴国布衣的400款江湖菜肴，分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、炸菜、汤菜几大类，再按“猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、海鲜、野味、素菜”的顺序排列，介绍了菜式的菜品特点、原料、制作程序、操作要领及营养特点。