食用农产品消费健康：科学面对面

图书标准信息

• 作者 农业部农产品质量标准研究中心 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787506686655
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 127页
• 字数 142千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　随着人们生活水平的提高，对食用农产品质量安全的关注度和敏感度日益提升，《食用农产品消费健康：科学面对面》按照一日三餐和上下午茶的篇章安排，针对每餐可能食用到的农产品的质量安全问题，以科学的评估和实验结果进行科学解读，以达到正确引导消费的目的。

【目录】

第一篇 健康粮油
1 大米发黄是怎么回事？
2 大米是不是越白越好？
3 现在的大米为何不易生“米虫”
4 “长生果”花生的储藏之道
5 你认识特色食品青麦仁吗？
6 走出“食尚”误区，科学食用粗粮
7 換着吃油更健康

第二篇 美味水果
1 吃水果有黄金时间吗
2 你真的了解“糖心”苹果吗？
3 葡萄表面的“白霜”是什么？
4 无籽葡萄有避孕药？
5 找到“合口味”的梨
6 有黑点的香蕉能吃么？
7 杨梅有小白虫也不可怕
8 火龙果你吃对了么？
9 富硒水果真的富硒吗？
10 你吃的是糖精枣么？
11 葡萄干炼成记

第三篇 缤纷蔬菜
1 选择蔬菜有讲究
2 什么蔬菜更安全？
3 如何选购和储藏蔬菜？
4 莲藕为什么这么白？
5 番茄为什么那样红？
6 小南瓜PK老南瓜
7 黄豆芽怎么变绿了？
8 有“虫眼”的叶菜真的没有农药残留吗？
9 食用木耳话安全
10 新鲜银耳放心吃
11 蘑菇真的富集重金属么？
12 香菇怎么那么“香”？
13 本家？亲戚？——No！松茸和姬松茸差别大！
14 如何去除蔬菜上的农药残留？

第四篇 畜禽水产
1 “荧光”猪肉是怎么回事？
2 塑料袋装肉安全么？
3 话说羊肉
4 现场宰杀的牛羊肉安全吗？
5 “土鸡”“走地鸡”傻傻分不清楚
6 现宰鸡、冷冻鸡和冷鲜鸡有何不同？
7 吃鱼更聪明？
8 黃鱼小知识
9 如何识别注胶虾
10 食用大闸蟹安全么？
11 小龙虾真的很脏吗？
12 如何食用海水贝类更安全？

第五篇 营养蛋奶
1 “人造鸡蛋”到底有没有？
2 如何正确储存和食用鸡蛋？
3 人人都能喝牛奶吗？
4 牛奶与果汁能一起喝吗？
5 不同地区、不同季节、不同品牌的牛奶一样么？
6 巴氏杀菌奶、灭菌奶、酸奶的营养价值有什么区別
7 牛奶羊奶大PK

第六篇 天然饮品
1 还“谈茶色变”吗？你该知道的几件事
2 两步教你如何挑选安全茶
3 你了解乌龙茶吗？
4 如何泡一杯好茶？
5 小蜂蜜，大营养
6 喝蜂蜜必知的三个常识
7 食用糖浆和蜂蜜大不同

第七篇 其他安全 小知识 1 农产品使用“三剂”安全吗
2 清洗剂能有效去除果蔬上残留的农药吗
3 你真的了解食品保质期吗
4 天然毒素知多少