连锁门店营运管理（第2版）

图书标准信息

• 作者 张华 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787030633989
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 289页

【内容简介】

  《连锁门店营运管理（第2版）》主要介绍连锁门店营运管理的基本知识，包括：连锁企业门店与传统商业门店的差别、连锁企业门店的组织结构设计、连锁企业门店营运管理的主要内容与标准、连锁门店选址的影响因素及不同业态连锁企业门店的选址标准和条件，重点讲解了连锁业态中的大型超市（大卖场）、便利店、专卖店三大业态的商品管理、现场服务管理、商品防损与安全管理及大型超市（大卖场）经营业绩分析。《连锁门店营运管理（第2版）》在讲授专业知识的同时，还注重立德树人，为重要知识点提供了微课讲解，为每个同步训练题库配有答案。
  《连锁门店营运管理（第2版）》既可作为高职高专连锁经营管理及相关专业的教材，也可作为从事连锁经营工作的人员的参考书和培训书。

【目录】

认知篇
  认知一  连锁企业门店与传统商业门店的差别
    同步训练题库
  认知二  连锁企业门店的组织结构设计
    同步训练题库
  认知三  连锁企业门店营运管理的主要内容与标准
    同步训练题库
  认知四  连锁企业门店选址的影响因素
    同步训练题库
  认知五  不同业态连锁企业门店的选址标准和条件
    同步训练题库
实践篇
  项目一  大场营运管理
    任务一  大场商品管理
      一、用品类管理理念进行商品配置
      二、商品的进、存货管理
      三、商品陈列管理
      四、商品的盘点
      同步训练题库
    任务二  大场现场服务管理
      一、收银员工作职责与流程的分析
      二、收银主管的能力要求
      三、客户投诉的处理
      四、顾客退换货处置
      五、客服中心管理
      同步训练题库
    任务三  大场商品损与安全管理
      一、损主题研究
      二、损主要形式分析
      三、损主要手段的确定
      四、安全管理
      五、食品卫生安全管理
      同步训练题库
    任务四  大场经营业绩分析
      一、大场业绩分析
      二、大场客单价的提升
      三、大场客流量的提高
      四、大场利润的提高
      同步训练题库
  项目二  便利店营运管理
    任务一  便利店商品管理
      一、用品类管理理念进行商品表配置
      二、商品的进、存货管理
      三、商品陈列管理
      四、商品的盘点
      同步训练题库
    任务二  便利店现场服务管理
      一、便利店人员的仪表仪态
      二、便利店收银及装袋方法
      三、便利店店长职责
      同步训练题库
    任务三  便利店商品损与安全管理
      一、商品损耗类型和措施分析
      二、设备损的作
      三、便利店的安全管理
      同步训练题库
  项目三  专店营运管理
    任务一  专店商品管理
      一、用品类管理理念进行商品配置
      二、商品的进(补)、存货管理
      三、商品陈列管理
      四、商品的盘点
      同步训练题库
    任务二  专店现场服务管理
      一、专店工作人员职责的认知
      二、营业员接待顾客的步骤
      三、营业员销售语言
      四、营业员与顾客的止与排除
      五、投诉处理——“clear”方法
      同步训练题库
    任务三  专店商品损与安全管理
      一、商品损耗的原因和措施
      二、专店的安全管理
      同步训练题库
参文献