西餐工艺与实训

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北京通州

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作者熊昌定，李晓，陈清香主编

出版社中国质量标准社

ISBN9787502651923

出版时间2023-09

装帧平装

纸张其他

定价68元

货号DK-9787502651923

上书时间2024-02-21

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商品描述: 本书主要内容包括：西餐概述、西餐厨房设备与刀工技术、西餐原料知识、西餐原料加工I艺、西餐烹调方法、西餐基础汤与少司制作工艺、欧美西餐料理制作工艺、亚洲料理制作工艺、西式早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作技术、西式套餐策划与设计、西式宴会策划与设计、西餐常用原料中英文、西式烹饪常用原料中英文等内容。

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