猪饲料手册（第2版）

图书标准信息

• 作者 李同洲、臧素敏 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787811173505
• 定价 17.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 374页
• 字数 301千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 文化部、财政部送书下乡工程指定用书

【内容简介】

随着养猪业的发展和养猪水平的迅速提高，猪对各种营养和饲料的需求也发生了很大变化，有关猪营养饲料方面的研究也十分活跃，饲料行业的发展更是迅速。同时，一些中小饲料厂及使用商品预混料自配全价料的猪场，在饲料原料采购、储藏、配制工艺、质量检测与质量管理等方面也急需提高，为了及时总结猪的营养和饲料科学领域的新进展、新成果。在第l版的基础上，特组织了有关专家、教授重新修订了《猪饲料手册》。
本版编写时，为了照顾系统性，简要介绍了猪的各种营养基础理论，猪的常用原料及其加工配制；为了突出实用性，适当强化了各类猪的营养需要特点，详细介绍了血浆蛋白粉、乳清粉等新原料的加工工艺、营养特性及合理利用等知识，重点介绍了饲料质量检测的简单实用方法，特别着重介绍了饲料的质量管理，如饲料厂质量控制体系的建立及质量管理的基本内容，并适当阐述必要的理论基础，以提高本书解决问题的广度和深度。
本书内容丰富、翔实，取材新颖，理论联系实际，适于饲料厂管理人员、技术人员和生产人员，广大养猪生产者、猪场技术人员及猪场饲料加工工作人员，畜牧专业、动物营养专业学生以及从事养猪或营养的科研、教学等各专业人员参考。

【目录】

第一章猪体化学组成与猪的采食消化
第一节饲料养分与猪体组成
第二节猪的采食与消化吸收

第二章猪的蛋白质与氨基酸营养
第一节蛋白质的概念与功能
第二节猪对蛋白质的消化和吸收
第三节猪的蛋白质代谢
第四节猪的蛋白质营养价值评定及衡量指标
第五节理想蛋白质理论与应用
第六节仔猪的蛋白质和氨基酸需要
第七节生长肥育猪蛋白质与氨基酸需要
第八节妊娠母猪蛋白质和氨基酸需要
第九节泌乳母猪蛋白质和氨基酸需要

第三章猪的碳水化合物营养
第一节碳水化合物及其分类
第二节碳水化合物的功能
第三节碳水化合物的消化吸收与代谢
第四节粗纤维对猪消化生理的影响
第五节可溶性非淀粉多糖（NSP）对猪消化生理的影响
第六节猪对粗纤维的利用

第四章猪的脂肪营养
第一节脂肪的概念与分类
第二节脂肪的性质
第三节脂肪的功能
第四节脂肪的消化、吸收与代谢
第五节猪对脂肪的利用

第五章猪的能量营养
第一节能量的概念与单位
第二节能量的功用
第三节能量的来源
第四节能量营养价值评定方法与指标
第五节能量与猪的采食量
第六节能量与蛋白质（能朊比）
第七节仔猪的能量需要
第八节生长肥育猪的能量需要
第九节妊娠母猪的能量需要
第十节泌乳母猪的能量需要

第六章猪的矿物质营养
第一节概述
第二节常量元素
第三节微量元素
第四节矿物质过量对猪的影响

第七章猪的维生素营养
第一节脂溶性维生素
第二节水溶性维生素

第八章饲料的概念与分类
第一节饲料的概念
第二节饲料的分类
第三节配合饲料的种类和结构

第九章能量饲料
第一节禾谷类籽实
第二节糠麸类
第三节淀粉质块根块茎类
第四节其他能量饲料

第十章蛋白质饲料
第一节豆科籽实
第二节油饼（粕）类
第三节糟渣类
第四节动物性蛋白质饲料

第十一章青绿饲料及青贮饲料
第一节青绿饲料
第二节青贮饲料

第十二章粗饲料
第一节青干草
第二节树叶
第三节稿秕饲料

第十三章矿物质饲料
第一节常规矿物质饲料
第二节其他矿物质饲料

第十四章饲料添加剂
第一节营养性饲料添加剂
第二节非营养性饲料添加剂

第十五章猪的饲养标准
第一节猪饲养标准的概念和作用
第二节饲养标准的来历
第三节饲养标准的形式和内容
第四节正确认识和应用饲养标准
第五节猪的饲养标准

第十六章饲粮配合
第一节添加剂预混料配制技术
第二节浓缩饲料配制技术
第三节全价配合饲料配制技术

第十七章饲料加工
第一节原料储存
第二节原料清理
第三节原料粉碎
第四节配料
第五节混合
第六节制粒
第七节包装
第八节输送

第十八章饲料质量检测与质量管理
第一节饲料质量检测
第二节饲料质量管理

第十九章饲料厂管理
第一节饲料厂人员管理
第二节饲料厂财务管理
第三节工艺设备操作管理

附录一中国饲料成分及营养价值表
（2000年第11版修订说明）
附录二中国饲料成分及营养价值表
（2000年第11版修订版）
参考文献