中华传统糕点图鉴

图书标准信息

• 作者 邱子峰
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787518438129
• 定价 168.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 224页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。
  当下，大家对祖国的传统文化可以说表现出空前的热情，《中华传统糕点图鉴》中的糕点是对中国五千年来美食文化的继承和传承；中国轻工业出版社是出版美食图书的大社，也有责任出版有传承意义的美食图书。
  全书按春夏秋冬四季顺序，呈现各类糕点——青团、包子、烧饼、油酥、粽子、米糕、月饼、冰粉、饺子，无论是面食、米食，还是京式、苏式、广式都一一呈现，更有现在已经不大能见到的船点。

【作者简介】

主编

邱子峰

中国知名商业摄影师，徕卡学院摄影课程讲师，中国上海国际艺术节特邀摄影师，多家摄影器材品牌课程讲师。

畅销摄影书《星厨食物造型美学》《氛围美食影像学》作者；拍摄代表作《辣味中国》荣获2019 年世界美食与美酒大赛 “Best in the World”大奖。

 

副主编

李浩涵

知名商业食品造型师，影实食品造型工作室主理人。

前上海虹桥迎宾馆点心部主管、国宴骨干；作为主创团队担任电影《锋味江湖之决战食神》和综艺节目《十二道锋味》的食品造型工作。

曾获“08 迎上海世博烹饪比赛”特金奖、第六届全国烹饪技能竞赛金奖。

 

潘华

资深品牌公关人、撰稿人。

【目录】

SPRING/ 春

春风十里宛如一抹糕团入口

从春饼到春卷：春心是咬出来的

元宵节里话元宵

清明时节，寒烟素食

团类糕点，没体味过的人不明了

“包”罗万象

专题

面食——传统中国人的饮食主线

席“卷”天下

宝珠市“饼”

滴粉搓“酥”

京式糕点：南北两“案”喜相逢

宫廷糕点，假作真时真亦假

 

SUMMER/ 夏

万物生长，阳盛阴生

端午，粽子包裹下的龙图腾

“粽”情欢乐

专题

米与中国人

粽子之外，端午的饮食还有这些

节节“糕”升

苏式糕点，人间天堂的匠人手作

 

AUTUMN/ 秋

厚土馈物

中秋——天涯此时，月桂婵娟

专题

中国人的特色中秋习俗

广式糕点——食不厌精，一盅两件

幸福似“糖水”温润，荡漾心田

 

WINTER/ 冬

潜心休养，生生不息

冬至——冬天已经到了，春天还远吗

过大年——说吉利的话、吃丰盛的饭、喝热闹的酒

好吃不过饺子

糕点中的嫁娶新生