正版书籍古代小说与饮食杨骥 著9787566823762新华仓库多仓直发
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作者杨骥 著
出版社广州暨南大学出版社有限责任公司
ISBN9787566823762
出版时间2018-06
装帧平装
开本32开
定价36元
货号1201713651
上书时间2024-09-19
商品详情
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作者简介
杨骥,文学博士,现于华东师范大学中文系从事博士后研究工作。研究方向为古代小说戏曲。与人合著有《中国古代茶学全书》、《唐代小说学术档案》、《笔记野史中的广西》等学术著作;发表学术论文十余篇。
目录
总序
前言
引言:“食不厌精”的老饕
一、主食篇
(一)没法不谈的米饭
(二)食疗粥
(三)何谓面饭
二、菜肴篇
(一)嫌弃还照吃的猪肉
(二)牛肉虽好,奈何量少
(三)羊肉腥膻,送礼上佳
(四)想开荤,吃只鸡
(五)众口易调食鸭鹅
(六)食鱼与身份
(七)绘:国产生鱼片当自强
(八)鲜:不鲜的鱼好吃否
(九)冒死也要吃河豚
(十)聚会宴饮,螃蟹当行
(十一)食素正风潮,门道亦不少
三、副食篇
(一)阵容庞大的饼食
(二)来历恐怖的馒头
(三)包子:内容定身价
(四)馍馍:有馅无馅耶
(五)嘲笑馄饨和吉利饺子
四、汤羹篇
五、酒水篇
(一)古人爱喝哪些酒
(二)取名也是学问
(三)醉酒的后果
(四)暧昧的劝酒
(五)酒令与猜拳
六、茗茶篇
(一)解渴之外,也看疗效
(二)饮茶也要“食”
(三)茶俗:婚嫁与游戏
(四)茶事:小说内外
参考文献
后记
内容摘要
杨骥著的《古代小说与饮食/小说中国》尝试以古代小说文化为纲,中国饮食文化为目,通过特定的饮食专题形式写作,为读者展现中国古代小说的文化内涵。本书在写作内容上,涉及古代小说的六大饮食门类,每种门类之下又分数个专题。具体而言,分为:一、饭(米饭、粥、面饭);二、菜(六畜、鱼、河豚、螃蟹、素菜等);三、杂食(饼食、馒头、包子、馍馍、馄饨和饺子);四、汤羹;五、酒(酒类、酒名、醉酒、劝酒、酒令);六、茶(疗效、茶食、茶俗、茶事)。本书在写作形式上,以散文笔调为主,笔触闲适轻松,语言风趣,信息量大,兼具通俗性和学术性。在写作过程中,博采多种古代通俗小说、文言小说、笔记小说等野稗资料,又参照各类正史、类书、专书记载,力图做到阐释小说虚构性和讲述趣味性的同时,保证讨论对象的学术性与合理性。
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