给中小学生的16节营养课 郭红卫,薛琨 编

图书标准信息

• 作者 郭红卫薛琨 主编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2024-05
• 版次 1
• ISBN 9787547866054
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 128页
• 字数 130千字

【内容简介】

学龄儿童期是儿童的身体、智力、情感和社会能力都处于快速发展的重要时期，其中最重要方面就是营养。本书共设三章16节内容，系统介绍了学龄儿童的营养与平衡膳食、良好的饮食习惯、身体活动等内容，同时也设置了一些让学生动手动脑的实践内容，比如 “能量算一算” “综合营养知识测试题” ，以增加学生的学习兴趣，帮助学生巩固营养知识。本书还有配套的PPT课件，帮助学生更好地接受营养健康教育课程内容，也方便讲师在中小学生的营养健康教育活动中，根据文字内容展开讲解PPT。希望本书能帮助学校和家庭，增加中小学生的营养与健康知识宣教，促进学龄儿童健康成长。

【作者简介】

‘郭红卫. 复旦大学公共卫生学院，教授，博士生导师。上海市营养学会理事长，上海市学生营养与健康促进会副会长，中国营养学会常务理事。主要从事营养与食品安全的研究与教学。所研究项目曾获部委科技进步二等奖、三等奖，获国家专利1项。主编《营养学》《医学营养学》《营养与食品安全》、《公共卫生监督学》等8本教材或专著。 薛琨 复旦大学公共卫生学院，讲师，医学博士，公共卫生专业硕士导师，国家首批注册营养师。主要从事营养与食品安全的研究与教学。研究领域为营养相关疾病的防治干预及健康教育。参与或主持科研项目20余项。主编《三高人群如何选择保健食品》《营养知识读本》。‘

【目录】

第一章 营养知识必修课

第1节 筑牢学龄儿童营养根基/2

不一样的“小大人”/2

不一样的营养需求/8

合理营养，防病保健康/12

第2节 一起认识营养素/15

蛋白质不可替代/16

脂类的重要作用/17

“碳水”需求量Z大/18

矿物质和维生素必不可少/18

人体肠道的清道夫/20

维持生命离不开水/20

第3节 人体需要平衡膳食/23

平衡膳食有“宝塔”/23

按“餐盘”来选择食物/26

儿童的平衡膳食算盘/27

饮食行为还有哪些/27

第4节 学龄儿童营养需求特点/30

注重优质蛋白质/31

不必“谈脂色变”/32

不能盲目限“碳水”/33

儿童需要的矿物质/34

天天喝奶的原因/34

儿童补铁防贫血/35

需要更多的维生素/36

第二章 饮食营养实操课

第5节 合理安排一日三餐/40

按时就餐的重要性/40

学龄儿童的合理三餐/41

第6节 天天吃好早餐/44

不好好吃早餐的危害/44

怎么才算吃好早餐/45

第7节 喝好奶、喝足奶/47

营养成分大揭秘/47

奶及奶制品的种类/48

天天喝好奶、喝足奶/50

改善乳糖不耐受/50

第8节 足量饮水、正确选择饮料/52

饮水不足影响健康/53

这样饮水利于健康/55

含糖饮料的健康危害/55

果蔬汁不能代替果蔬/58

第9节 合理选择零食/60

零食怎么选、如何吃/61

中国儿童青少年零食指南/63

第10节 减少在外就餐/65

在外就餐的营养建议/66

不要常吃西式快餐/67

第11节 倡导低盐饮食/69

食盐对人体的作用/69

食盐摄入推荐量/70

第12节 多吃膳食纤维/73

分类和来源/73

膳食纤维的好处/74

第三章 营养健康延展课

第13节 关于肥胖/80

肥胖的原因/80

……