城市嗅觉景观——诠释与设计城市气味环境

图书标准信息

• 作者 [英]维多利亚·亨肖(英文名：Victoria Henshaw
• 出版社 中国建筑工业出版社
• 出版时间 2021-02
• 版次 1
• ISBN 9787112242535
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 276页
• 字数 254千字

【内容简介】

在城市里，我们用眼睛去看， 用耳朵去听， 也用嗅觉去感受周围的环境。气味有着普遍性和特殊性。在城市里，气味有着时间的印记，承载着人们的记忆， 却常常在设计中被忽略。城市里面有哪些气味呢？这些气味对我们设计公共空间有什么样的影响呢？我们应该怎么设计城市里的嗅觉环境呢？ 城市嗅觉景观这本书给出了一些答案。这本书极大地补充了感官设计的文献，帮助我们更好地理解人们在城市中是如何通过感官去感受周围的环境的。本书以英国城镇为例，首次探索了当代背景下气味对人们体验城市空间的影响，阐述了嗅觉景观在创造场所感和对场所认知的重要性。 通过对工厂，啤酒坊 和城市公园以及体验性嗅觉环境的调研，本书总结了一些列控制及管理城市嗅觉景观的措施。同时，本书提出了一些列设计及管理方法供城市设计师及管理者参考使用。

【目录】

致谢

图表

1 引言

第一部分 气味、社会和城市

2 气味和城市面面观Ⅰ

2.1 历史中的城市

2.2 气味相关立法和政策

2.3 气味分类、用语和测量

2.4 气味和城市设计原则及理论

2.5 结论

3 气味和城市而面观Ⅱ

3.1 嗅觉的特质

3.2 嗅觉能力

3.3 嗅觉和记忆

3.4 气味感知

3.5 场所感知和气味

3.6 气味敏感度

3.7 结论

4 城市嗅景的呈现以及在其中进行的嗅觉漫步

4.1 嗅觉漫步案例研究：英国唐卡斯特

4.2 城市嗅景的呈现和制图

4.3 结论

第二部分 城市中的气味来源

5 控制质量、污染和气昧

5.1 唐卡斯特的污染历史

5.2 汽车尾气的气味——城市生活的代价

5.3 空气污染和嗅觉

5.4 非机动车区建设、空气污染和场所判断

5.5 空气污染与城市嗅景的设计和控制

5.6 结论

6 食物和气味

6.1 市场

6.2 外来食物和靠前文化区

6.3 气味排散和通风

6.4 便利食品、快餐餐厅和气味价值

6.5 食物和气味——探讨

6.6 结论

7 城市政策和气味

7.1 24小时城市和气味

7.2 吸烟和气味

7.3 24小时城市中的废弃物产生

7.4 案例研究对比——唐卡斯特优步步行街和白银大街

7.5 探讨

7.6 结论

第三部分 嗅景控制、设计和场所营造

8 城市中的气味控制过程

8.1 隔离

8.2 除臭

8.3 掩盖效应

8.4 气味调节

8.5 香化天空

8.6 结论

9 结合气味的设计：康复性环境和设计工具

9.1 空气和气流

9.2 康复性

9.3 气味设计工具

9.4 城市设计中的气味新思路

9.5 结论

10 气味、场所营造和城市嗅景设计

10.1 气味在场所营造中起到的促进作用

10.2 城市嗅景设计：实践的价值还是争议？

10.3 城市嗅景设计的战略背景

10.4 城市嗅景设计过程和工具

10.5 结论

11 结论

术语表

参考文献

译者简介

内容摘要
我们观看城市、聆听城市，但是，除此之外，我们还闻识城市。气味有独特的特性：它是模糊的、长久的，与记忆息息相关。但是，嗅觉感知通常在感官设计中被忽略。城市中有哪些气味呢？气味对场所营造有什么作用呢？我们如何设计城市气味环境呢？通过回答和指导城市环境感官体验的研究问题，本书对日益增多的感官与设计方面的文献作出了突出的贡献。本书是第一本检测其在当代背景下英国城镇体验的书籍。它突出体现了气味与感知城市嗅觉景观的关系，并描述了气味对营造场所感的重要性。通过对工厂、啤酒厂、城市公园等体验性环境的案例分析，本书提出了城市气味环境的管理与控制流程。同时，本书也为设计师及城市管理者提供了有效的工具。