膳食智慧·食物、营养与疾病

图书标准信息

• 作者 董三白；周琳坤
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787117327220
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 368页
• 字数 388千字

【内容简介】

本书分为上、中、下三篇。上篇为食物篇，首先是读者关心的忌口问题，针对不同体质，给出了详细说明；对畜禽肉类，水产、鱼类，蛋、奶类，蔬菜类，果品类，饮料与调味品等66种食物的营养成分、食物药性、不宜同食食物进行了详细介绍。中篇为营养篇，包括营养素与食物协同、无机盐中的微量元素与平衡等内容。下篇为疾病篇，重点叙述90余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病、内、外、妇、儿、皮肤、五官各科，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。本书内容丰富，深入浅出，实用性强，是美食爱好者、年老体弱者、慢性病患者以及重病、手术后恢复期病人的良师益友。

【作者简介】

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【目录】

上篇  食物篇

章  忌

一  素质忌

阴阳衡失调

过敏体质

亚健康

二  发物忌

粮食类

肉类

蔬菜类

果品类

食物异常

第二章  食物异常

一  畜禽

1.肉中有朱点者不可食

2.猪肉有白点如米粒者不可食

3.猪肉落水浮者不可食

4.曝肉不干者不可食

5.煮肉不变者不可食

6.诸肉臭败者不可食

7.黄膘肉不可食

8.红膘肉不可食

9.鲜肉变黑不能食

10.六畜自死、疫死有毒不可食

11.诸肉若不食、鸟不啄者不可食之

12.腌腊制品，经雨淋、虫鼠咬者不能食

13.海味和糟制品遇湿热变损者不能食

14.罐头出现凸凹现象不能食用

15.兔死合眼者不可食

……

第三章  常食物特与不宜同食详解

第四章  药物与

第五章  食物与季节

中篇  营养篇

第六章  营养素与食物协同

第七章  无机盐中的微量元素与衡

下篇  疾病篇

第八章  常见病的饮食宜忌