中国旅游业普通高等教育精品教材--旅游接待业管理（第二版）

图书标准信息

• 作者 邓爱民
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2024-04
• 版次 1
• ISBN 9787503272974
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他

【内容简介】

:
本书从旅游接待业的范围与特征入手，追溯了其发展历史，阐述了该产业的职业与机会，总结了一些接待业的主要管理理念，并对接待业未来趋势做了展望。接待业包括了广泛的酒店、餐饮、旅游景区、旅行接待、娱乐与游憩、会展等细分行业。旅游接待业管理从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理，包括计划与战略、组织与制度设计、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等六大板块。全书共分十三章，分别为：第一章接待业概述；第二章酒店和住宿管理；第三章餐饮业务管理；第四章旅游景区管理；第五章旅行服务接待管理；第六章娱乐与游憩管理；第七章会展经济与管理；第八章接待业的计划与战略；第九章接待业的组织与制度设计；第十章接待业中的文化管理；第十一章接待业中的技术管理；第十二章接待业中的危机管理；第十三章：接待业创新管理。本教材配套课程教学资源丰富，不但有电子课件，还有教案、教学大纲、学习题库以及网络课程，为教师的“教”和学生的“学”提供了极大方便。

【作者简介】

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邓爱民，中南财经政法大学旅游研究院院长、工商管理学院旅游管理系系主任／书记、湖北省旅游管理重点学科带头人、教授、博士生导师；旅游管理研究生导师组组长，MTA导师组组长；国家旅游局“万名旅游英才”2016旅游规划人才；湖北省本科旅游管理教学指导委员会副主任委员；湖北省旅游学会副会长；湖北省旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游条例起草专家组组长、武汉市旅游标准化管理办法起草专家组组长；武汉市酒店协会副会长；武汉市江夏区旅游发展顾问、武汉市东西湖区旅游发展顾问、黄冈市旅游发展顾问，兼任多家酒店、旅行社和房地产公司投资与经营顾问；出版专著16部、教材10余部，获省部级奖2项；在《管理世界》《财贸经济》《经济学动态》《经济管理》等权威和核心刊物上发表论文100余篇；主持省部级课题9项，主持各级政府和企业委托的规划项目200余项。

【目录】

本书共分十三章, 分别为: 第一章 接待业概述; 第二章 酒店和住宿管理; 第三章 餐饮业务管理; 第四章 旅游景区管理; 第五章 旅行服务接待管理; 第六章 娱乐与游憩管理; 第七章 会展经济与管理; 第八章 接待业的计划与战略; 第九章 接待业的组织与制度设计; 第十章 接待业中的文化管理; 第十一章 接待业中的技术管理; 第十二章 接待业中的危机管理; 第十三章 接待业创新管理。本教材配套课程教学资源丰富, 不但有电子课件, 还有教案、教学大纲、学习题库以及网络课程, 为教师的“教”和学生的“学”提供了极大方便。

内容摘要
本教材从旅游接待业的范围与特征入手，追溯了其发展历史，阐述了该产业的职业与机会，总结了一些接待业的主要管理理念，并对接待业未来趋势做了展望。接待业包括了广泛的酒店、餐饮、旅游景区、旅行接待、娱乐与游憩、会展等细分行业。旅游接待业管理从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理，包括计划与战略、组织与制度设计、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等六大板块。全书共分十三章，分别为：第一章接待业概述；第二章酒店和住宿管理；第三章餐饮业务管理；第四章旅游景区管理；第五章旅行服务接待管理；第六章娱乐与游憩管理；七章会展经济与管理；第八章接待业的计划与战略；第九章接待业的组与制度设计；第十章接待业中的文化管理；第十一章接待业中的技术管理；第十二章接待业中的危机管理；第十三章：接待业创新管理。本教材配套课程教学资源丰富，不但有电子课件，还有教案、教学大纲、学习题库以及网络课程，为教师的“教”和学生的“学”提供了极大方便。