饭店收益管理（第三版）

图书标准信息

• 作者 祖长生
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2021
• 版次 3
• ISBN 9787503272998
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开

【内容简介】

:
收益管理是指通过对饭店产品（或服务）价格的优化和资源的有效分配，平衡市场对产品（或服务）的供给和需求，使饭店实现收益优选化的一种管理方法。本书系统地闸述了收益管理方法在饭店中的应用。不仅能够使读者学会收益管理方法，掌握收益管理在饭店中的应用技能，还能够帮助饭店通过寻找不易被发现的获利机会来实现收益优选化。本书既可作为饭店从业人员学习收益管理技能的指导用书，也是饭店管理专业学生学习收益管理课程的理想教材。

【目录】

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第一章收益管理的基本概念

1.1收益管理的起源

1.2收益管理的定义

1.3实施收益管理的重要意义

1.4收益管理的基本观点

1.5衡量收益管理的指标

1.6小结

第二章饭店产品组合与价格决策

2.1饭店产品的构成

2.2饭店产品设计中的增收要素

2.3客房定价的基本原理

2.4客房常用的定价方法

2.5客房价格的基本类型

2.6收益管理的定价策略

2.7小结

第三章饭店市场细分与销售渠道管理

3.1饭店市场细分的概念和方法

3.2饭店常见的细分市场

3.3市场细分在收益管理中的作用

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