吃食和文学（典藏汪曾祺）

图书标准信息

• 作者 汪曾祺 著
• 出版社 文化发展出版社
• 出版时间 2021-07
• 版次 1
• ISBN 9787514234534
• 定价 66.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 312页
• 字数 170.000千字

【内容简介】

一、经编委会与汪曾祺家人、汪曾祺纪念馆、汪曾祺研究专家共同商定“典藏汪曾祺”系列作品共六部，包括小说集两部:《八宝辣酱》《岁寒三友》;散文集三部:《在西南联大》《故人往事》《吃食和文学》;书信集一部:《汪曾祺家书》。
  二、全书均以初版本或初刊本为底本，参校各种文集及作者部分手稿、手校本。异体字，可见作者习惯者不做改动;通假字、方言用字、象声词，仍存旧貌。
  三、全书终经由汪曾祺的女儿汪朝校正和审定。入选汪曾祺纪念馆推荐的典藏书系。
  四、在早期作品中，作者习惯使用或现代文学创作中尚不规范的“的”“地”“得”“做”“作”等特殊用法，悉仍其旧。
  五、意义完全相同的同一字，以及同一人、地、物名，保持局部统一。
  六、作者原注、编者注统一随文注于当页页脚。
  七、作者自注的创作时间，一律在文后以中文数字标注。

【作者简介】

:
    汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
    汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

【目录】

葡萄月令 /1

唐巴拉牧场 /9

上梁山 /12

葵·薤/17

昆明的果品 /23

吃食和文学/30

故乡的食物/41

宋朝人的吃喝/60

马铃薯 /64

山顶夜宴/68

莱芜讴/69

手把羊肉 /71

鳜鱼/74

家常酒菜/77

昆明菜/84

菌小谱 /96

冬     天 /102   

韭菜花 /106

四方食事 /109

王磐的《野菜谱》/119

寻常茶话 /123

徽菜/130

作家谈吃集/131

食道旧寻 /136

米线和饵块/144

萝     卜/151     

五味 /157

《知味集》征稿小启/163

川菜/164

故乡的野菜/167

食豆饮水斋闲笔/173

豆     腐/185     

干     丝/194     

肉食者不鄙 /197

鱼我所欲也/203

蚕豆/208

昆明的吃食/212

贴秋膘 /223

文章杂事/227

小乐胃/234

手把肉 /237

栗子1242

草巷口/245

《吃的自由》序/251

果蔬秋浓 /255

果园的收获/261

草木春秋 /266

辣椒/276

清汤挂面/278

《旅食与文化》题记/279

面茶/282

豆汁儿 /285

误打误撞成了美食家 /288