健康减糖

图书标准信息

• 作者 陈伟
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-10
• 版次 1
• ISBN 9787518436149
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

本书旨在帮助读者厘清减糖逻辑，从吃糖到懂糖再到科学减糖。书中介绍了关于糖的相关知识，分析了减糖原理。书中还给出了100多道减糖食谱，每道食谱从食材选择、营养搭配到制作技巧，都进行了详细说明，帮助读者正确减糖，轻松减重，收获健康。

【作者简介】

陈伟

北京协和医院临床营养科副主任

中国营养学会临床营养分会主任委员

中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员

致力于临床各种类型的营养不良防治工作。在国内率先开发医学营养减重体系，以及参与家庭营养支持、临床营养诊断的教育和培训工作。

 

【目录】

1、从吃糖到懂糖，厘清减糖逻辑

你真的了解减糖吗

什么是糖？糖族谱揭秘

追溯疾病的根源，一定会有“糖”

让你显老的痕迹都与“糖”息息相关

没得糖尿病，需要减糖吗

减糖减的是什么

吃白糖、白米饭和杂粮饭，有什么区别

科学减糖，塑造三代人健康体质

健康减糖能让人变瘦

读懂食品标签，减糖更轻松

 

减糖  这些食物别“入坑”

远离！这些食物含糖量惊人

警惕！这些食物容易食用过量

当心！这些食物富含膳食纤维但含糖量也高

 

你适合哪种减糖方式

轻度减糖

中度减糖

重度减糖

减糖饮食实践指南

 

打消减糖顾虑和疑问

次减糖，应该怎么进行，从哪里入手

身体糖不足，会不会没有力气

减糖会导致营养不良吗

减糖后，体重会不会更容易反弹

哪些人不适合减糖

哪些情况不能减糖

食谱中的分量是生重还是煮熟再称

减糖会导致肌肉流失吗

......

2、减糖必选食材，做技术型吃货

控好主食，糖类减一半     

如何科学控好主食中的糖   

三种减糖主食牢记于心      

 

减糖，可以尽情享受畜肉类     

减糖要多吃优质蛋白质      

减糖懒得算热量？试试这些肉   

 

海鲜水产，蛋白质和矿物质的宝库   

海鲜水产有助于降血脂，但也不可过多食用   

减糖必选海鲜水产食材      

 

豆蛋奶及其制品，减糖的佳品   

蛋奶是低糖、高营养密度食品   

豆类是远离肥胖、衰老的超能食品   

减糖必选豆蛋奶食材   

 

菌藻类食物，低糖且富含膳食纤维   

减糖要适当增加菌藻类食物      

减糖必选菌藻类食材   

 

蔬菜，普遍低糖   

选择绿色蔬菜准没错   

减糖尽情吃的蔬菜      

 

水果，zui易踩雷的减糖食物    

不要以为天然的就一定是无害的      

减糖时推荐食用的水果      

 

调料，减糖时不要委屈口感      

平时喜欢吃甜口的要小心这些调料   

减糖调料，满足享受食物的幸福感   

 

3、兼顾美味与营养的健康减糖餐

营养快手的美味早餐

粉蒸时蔬     

什锦土豆泥  

秋葵胡萝卜厚蛋烧     

核桃蔬果拌鹌鹑蛋      

蔬菜鸡蛋饼   

......

好学易做的居家减糖午餐

虾仁拌菠菜  

三文鱼冰草沙拉   

白灼芦笋      

荷塘小炒      

胡萝卜香菇炒芦笋      

双花炒木耳  

蚝油杏鲍菇   

胡萝卜炒白玉菇   

时蔬炒魔芋  

马蹄玉米桃仁     

冬瓜玉米烧排骨  

盐水猪肝      

猪血炒木耳  

豆腐烧牛肉末     

黑椒牛柳     

萝卜炖牛肉  

子姜羊肉     

......

简约时尚的居家减糖晚餐

樱桃蔬菜沙拉     

凉拌小油菜  

凉拌苦瓜     

炝拌银耳     

芹菜拌鸡丝  

意式培根沙拉     

家常炒菜花  

素炒合菜     

奶酪烤鲜笋  

蒜香茄子     

蒜蓉蒸丝瓜  

丝瓜炒鸡蛋  

......

适合上班族的工作餐

油醋汁素食沙拉   

黑椒牛肉拌时蔬  

苦菊芸豆嫩鸡胸配芋头南瓜      

藜麦双薯鲜虾沙拉      

白灼芥蓝虾仁      

......

适合把酒言欢的宴客餐

果仁菠菜     

水果杏仁豆腐      

皮蛋豆腐     

荷兰豆拌鸡丝      

凉拌手撕鸡   

卤鸡爪  

黄瓜拌鸭丝  

......

满足味蕾的下午茶

果干烤布丁  

橙香蒸糕     

坚果草莓酸奶     

草莓奶昔     

 

附录

一日三餐搭配

减糖要符合自身的生活习惯      

一日三餐搭配示例