食养脾胃：孩子爱吃饭不生病

图书标准信息

• 作者 刘应科
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787571329556
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 180页
• 字数 300千字

【内容简介】

脾胃到底是什么？
  什么样的食材适合养护宝宝娇嫩的脾胃？
  与脾胃相关的各种病症有哪些？
  常见的脾胃类型有什么，该如何调养？
  ……
  在本书中能够快速找到上述问题的答案，但关键的是，知道了上述问题的答案之后，该如何让宝宝吃好养脾胃呢？爸爸妈妈不用心急，此书中提供了 317 道食谱，即为不同食材、病症及不同类型的脾胃“量身定做”了适合的食谱与食疗方，让做饭与养脾胃都不再是困扰爸爸妈妈的难题。
  宝宝脾胃偏弱，就会影响消化，造成积食、挑食、厌食，继而引发各种其他病症。只有吃巧吃对，才能真正地养护宝宝的脾胃，让脾胃更健康。

【作者简介】

刘应科

北京市和平里医院 儿科副主任医师

刘医生毕业于北京中医药大学，获得医学博士学位，并于中日友好医院儿科进修。

刘医生师从国医大师孙光荣教授、张知新教授、王俊宏教授，有扎实的中西医结合治疗儿童常见病的理论基础。

目前，刘医生是北京市和平里医院儿科负责人。擅长儿科常见疾病的中西医结合诊疗。对儿科疑难病，如脾胃虚弱、厌食、便秘、矮小症、肥胖症、性早熟、多动症、抽动症、哮喘、反复上呼吸道感染、湿疹等有较深入研究。刘医生还曾参与并完成国家自然基金项目、省部级课题，有着丰富的理论及临床经验。

【目录】

章 脾胃好，孩子生命力强

脾胃=整个消化系统

脾和胃的主要功能

脾

胃

脾胃是如何工作的

脾胃不健康，“百病”都来找

脾胃健康，让孩子获得所需营养

脾胃虚弱的孩子易积食、厌食、拉肚子、便秘

积食

孩子的很多疾病都与积食有关

吃太多不健康食物易导致积食

正确按摩腹部能够解决孩子积食

孩子积食常见十种症状

厌食

孩子养脾胃的“好伙伴”——温、食物

会让孩子脾胃受伤的食物——寒凉食物

不伤孩子脾胃的饮品——自制果汁

拉肚子、便秘

脾虚的孩子常拉肚子

脾虚与燥热易导致孩子便秘

孩子脾胃和，百病消

脾胃不和的含义

脾与胃不和

脾胃与其他脏腑不和

脾胃和外界不和

脾虚的含义

胃虚的含义

快速判断孩子的脾胃状态

看唇

看鼻子

看眼睛

看耳朵

孩子养脾胃的饮食原则

乳贵有时，食贵有节

鱼生火，肉生痰，青菜豆腐小儿安

软、热、少，对脾胃好

细嚼慢咽养脾胃

进食时间优选控制在20~30分钟

孩子的每一应咀嚼约30次

汤、粥、羹，利于消化吸收

西蓝花鹌鹑蛋汤·苹果雪梨银耳汤·南瓜粥

牛奶红枣粥·三丁豆腐羹·玉米鸡蛋羹

别让这些惯伤害孩子的脾

吃过多、过好伤脾

睡眠不足导致脾胃不和

味重的食物易刺激孩子的脾

父母娇惯使孩子脾虚

家长过于纵容孩子

单一食物突然吃多

吃太多不健康的食物

父母的坏情绪和压力致使孩子脾虚

让孩子远离这些伤胃惯

三餐不定，饮食无规律

晚餐吃撑，睡前不消化

食物不洁，致肠胃患病

吃饭散漫，易使胃部疼痛

胃部受凉，胃肠道健康受影响

空腹吃水果，胃酸又胃胀

食物辛辣，味重易伤胃

第二章 用食物滋养孩子娇的脾胃

健脾 20 种食材

大米

大米止泻补脾胃

促进肠胃蠕动

养脾吃

搭配食用更营养

香菇大米粥·黑米粥

薏米

薏米可健脾除痹

治疗脾胃虚弱，助排便

养脾吃

搭配食用更营养

大麦薏米山楂粥·枇杷薏米粥

玉米

玉米健脾利湿、调中开胃

防治便秘

养脾吃

搭配食用更营养

小米玉米渣粥·蛋黄玉米泥

荞麦

荞麦下气消积、除烦利湿

保护视力，促进脂质代谢

养脾吃

搭配食用更营养

鸡丝荞麦面·荞麦小米糊

胡萝卜

胡萝卜改善厌食、积食

提升疫力，促进新陈代谢

养脾吃

搭配食用更营养

胡萝卜海带丝·胡萝卜小米糊

香菇

香菇补脾胃、益气

预防便秘效果好

养脾吃

搭配食用更营养

香菇鸡肉粥·香菇娃娃菜

山药

山药健脾益肺

助消化，预防肥胖

养脾吃

搭配食用更营养

薏米山药粥·西红柿炒山药

红薯

红薯补脾养胃

防肥胖的同时增强体质

养脾吃

搭配食用更营养

红薯粥·花生红薯汤

黄豆

黄豆健脾补虚

消除腹胀，补充蛋白质

养脾吃

搭配食用更营养

黄豆炖排骨·凉拌黄豆海带丝

扁豆

扁豆健脾利湿

适合体重超标的孩子食用

养脾吃

搭配食用更营养

扁豆炒山药·猪肉焖扁豆

红枣

红枣健脾胃、助消化

抗过敏且滋养皮肤

养脾吃

搭配食用更营养

海参红枣羊肉汤·红枣枸杞子粥

鸡蛋

鸡蛋补脾和胃

提升疫力，增强记忆力

养脾吃

搭配食用更营养

鸡蛋胡萝卜饼·菠菜炒鸡蛋

鲫鱼

鲫鱼健脾、利水祛湿

补肾与补充优质蛋白质

养脾吃

搭配食用更营养

清汤鲫鱼·木耳清蒸鲫鱼

鳜鱼

鳜鱼养脾、养胃、补气血

防治营养不良与肥胖

养脾吃

搭配食用更营养

红烧鳜鱼·玫瑰党参鳜鱼

羊肉

羊肉暖脾胃、助消化

祛寒好帮手

养脾吃

搭配食用更营养

羊肉山药粥·胡萝卜烧羊肉

猪肚

猪肚补虚健脾胃

既补气又治水泻

养脾吃

搭配食用更营养

笋片炒猪肚·槐花猪肚汤

草莓

草莓健脾生津

保护血管，辅助降糖

养脾吃

搭配食用更营养

草莓蜜茶·草莓鲜果沙拉

香蕉

香蕉润肠通便、健脾

缓解瘙痒症，静心安神

养脾吃

搭配食用更营养

香蕉豆腐卷·牛奶香蕉芝麻糊

陈皮

陈皮健脾理气

驱寒的同时缓解腹痛

养脾吃

搭配食用更营养

陈皮胡萝卜炒瘦肉丝·陈皮姜粥

芡实

芡实补脾止泻

提升疫力

养脾吃

搭配食用更营养

莲子芡实粥·芡实茯苓糕

养胃20种食材

小米

小米养胃健脾

和胃、助睡眠

养胃吃

搭配食用更营养

二米饭·炒小米饭

土豆

土豆养胃助消化

调节情绪，降尿酸

养胃吃

搭配食用更营养

醋熘土豆丝·孜然土豆丁

栗子

栗子养胃、固肠止泻

补肾脏，促进铁吸收

养胃吃

搭配食用更营养

栗子扒白菜·栗子红薯排骨汤

白萝卜

白萝卜促进胃肠蠕动

满足肥胖孩子减重需求

养胃吃

搭配食用更营养

白萝卜炒牛肉丝·白萝卜粥

银耳

银耳开胃清肠、养阴润燥

润肤且能提升孩子疫力

养胃吃

搭配食用更营养

银耳羹·银耳拌豆芽

圆白菜

圆白菜防治胃消化不良

助睡眠

养胃吃

搭配食用更营养

圆白菜炒鸡蛋粉丝·圆白菜牛奶羹

莲藕

莲藕能止泻健胃

止血与降胆固醇

养胃吃

搭配食用更营养

莲藕桃仁汤·红豆莲藕粥

西红柿

西红柿健胃消食

抗氧化，防便秘

养胃吃

搭配食用更营养

西红柿炒菜花·凉拌西红柿

百合

百合养胃安神、清心润肺

提升疫力与除燥热

养胃吃

搭配食用更营养

西芹炒百合·莲子百合粥

豆腐

豆腐温中和胃、益气健脾

有益骨骼与牙齿，富含蛋白质

养胃吃

搭配食用更营养

豆腐馅饼·紫菜虾皮豆腐汤

南瓜

南瓜保护胃黏膜

保护视力，排毒

养胃吃

搭配食用更营养

南瓜油菜粥·南瓜蒸肉

荸荠

荸荠消食清热

效果好

养胃吃

搭配食用更营养

老鸭荸荠汤·荸荠炒猪肝

牛肉

牛肉补脾胃、益气血

补血且增强疫力

养胃吃

搭配食用更营养

蛋黄碎牛肉粥·牛肉炒洋葱

鸡肉

鸡肉健脾胃、益五脏

提升疫力

养胃吃

搭配食用更营养

松子鸡肉卷·爆炒鸡肉

猪肉

猪肉滋阴和胃、强体质

营养全面，效果好

养胃吃

搭配食用更营养

猪肉软面条·杏鲍菇炒猪肉

牛肚

牛肚保护胃黏膜

养胃，预防角炎

养胃吃

搭配食用更营养

牛肚拌香菜·肚丝金针菇

樱桃

樱桃调和脾胃

既又能

养胃吃

搭配食用更营养

樱桃桂花粥·樱桃三豆羹

苹果

苹果健脾和胃

益胃生津，增强体力

养胃吃

搭配食用更营养

苹果汁·苹果猕猴桃沙拉

山楂

山楂开胃消食

化痰又防治痛风

养胃吃

搭配食用更营养

山楂炒豆芽·山楂冬瓜饼

姜

温中散寒

消炎喘，预防感冒

养胃吃

搭配食用更营养

羊肉当归老姜粥·生姜葱白红糖饮

第三章 与脾胃相关的25种儿童常见病症

对症食谱

孩子不爱吃饭：脾胃不和

对症食谱

山药羹·核桃红枣羹·清蒸鲈鱼

芹菜炒香菇·五彩玉米羹·菠菜胡萝卜蛋饼

孩子积食不消化：脾胃虚弱

对症食谱

白萝卜炒肉片·山楂陈皮粥·西红柿玉米羹

莲子山药粥·白萝卜丸子汤·山楂金银花茶

孩子经常腹泻：脾胃功能不调

对症食谱

香甜糯米炒饭·焦米糊·扁豆茶

孩子腹胀便秘：脾胃运化不畅

对症食谱

荞麦粥·凉拌佛手瓜·豆芽燕麦粥

鸡肉玉米粥·苦瓜土豆芝麻汤·芹菜炒肉丝

孩子臭：肝脾不和，胃中有火

对症食谱

凉拌马齿苋·蒲公英豆腐汤·洋葱黄瓜炒鸡蛋

凉拌藕片·芹菜苦瓜粥·海带豆香粥

孩子腔溃疡：脾胃虚弱，内有湿热

对症食谱

清炒大白菜·蒲公英姜汁·桑葚山药绿豆粥

牛奶白菜·红豆鸭肉粥·香菇油菜

孩子胃不舒服：脾胃受寒

对症食谱

山药羊肉奶汤·糯米百合粥·生姜陈皮鲫鱼汤

南瓜芝麻粥·西红柿牛肉粥·玫瑰花茶

孩子积食发热：脾胃正气不足

对症食谱

碎菜包·菠菜肉末粥·紫菜蛋花汤

小米绿豆粥·山药牛奶燕麦粥·西瓜汁

孩子咳嗽：脾虚积食

对症食谱

山药豆腐·红糖姜水·川贝雪梨猪肺汤

百合炖雪梨·白萝卜蜂蜜水·枇杷炖莲子

孩子常感冒：脾肺不足

对症食谱

葱白生姜粥·姜汁鲜藕粥·蒜汁白糖饮

土豆苹果粥·紫米甜粥·菠萝甜椒杏汁

孩子患肺炎：脾肺气虚

对症食谱

枇杷鸡肉·胡萝卜炒鸡蛋·金针菇拌肥牛

山药排骨汤·枇杷百合银耳汤·豆腐皮粥

孩子患哮喘：脾肺不足

对症食谱

山药白萝卜粥·丝瓜燕麦粥·杏仁猪肺汤

南瓜红枣汤·蜂蜜鸡翅·炒油菜

孩子打嗝：胃气上逆

对症食谱

冬瓜绿豆汤·银鱼豆腐·玫瑰枸杞子红枣茶

豆腐苦瓜汤·雪梨红糖水·刀豆蜜饮

孩子尿床：脾肾不足

对症食谱

韭菜子面饼·焦核桃蜂蜜·山药炒四季豆

芒果酸奶·菠菜猪肝泥·红枣荔枝饮

孩子呕吐：脾胃受寒

对症食谱

柠檬生姜饮·山楂白糖饮·白扁豆炖猪肚

生姜牛奶·橘皮粥·姜枣汤

孩子肥胖：脾气湿盛

对症食谱

凉拌菠菜·杂粮粥·芹菜炒牛肉

秋葵拌鸡肉·黄瓜拌金针菇·胡萝卜洋葱饼

孩子反流食管炎：脾胃虚弱

对症食谱

苋菜煮面条·牛奶核桃粥·菱角红糖粥

山药三明治·荠菜粥·土豆拌海带丝

孩子流鼻血：胃火、肝火、肺火旺

对症食谱

西米猕猴桃糖水·木耳菜鱼片汤·荷塘小炒

鳝丝打卤面·苦瓜炒茄子·凉拌西瓜皮

孩子荨麻疹：脾胃虚弱，疫力低下

对症食谱

马齿苋蒲公英粥·黄瓜苹果玉米汤·西红柿烧茄子

紫苏叶拌黄瓜·牛肉南瓜条·冬瓜薏米粥

孩子磨牙：胃里有热

对症食谱

鳝鱼大米粥·芝麻拌菠菜·小米燕麦粥

鸡肝蛋皮粥·豆腐炒鱿鱼·牛奶火龙果

孩子扁桃体炎：脾肺积热

对症食谱

无花果饮·蜜汁橄榄·金橘白萝卜饮

三鲜冬瓜汤·什锦蔬菜粥·蒲公英粥

孩子过敏鼻炎：正气亏虚，卫表不固

对症食谱

胡萝卜排骨粥·丝瓜瘦肉汤·菊花豆腐羹

百合粥·红枣香菇汤·香煎三文鱼

孩子湿疹：脾胃湿热

对症食谱

薏米红豆汤·芹菜绿豆汤·冬瓜粥

拌苦瓜条·杏鲍菇炒西蓝花·莴苣炒山药

孩子眼睛疲劳、无神：肝脾不和

对症食谱

猪肝拌菠菜·香蕉粥·绿豆菊花茶

香干拌荠菜·红薯小米粥·西红柿炒鸡蛋

孩子肠鸣：脾胃虚弱，失去运化

对症食谱

白菜卷·西蓝花拌黑木耳·芹菜竹笋肉丝汤

青菜薏米粥·海带绿豆汤·三丝黄花羹

第四章 适合不同类型脾胃不适的儿童营养餐

虚弱型

虚弱型的典型症状

坐久了运动一下对脾胃好

久卧伤气，适当运动能够健脾胃

叩齿能够让孩子吃好喝好

按摩调养脾胃虚弱

按揉公孙穴不厌食

按摩中脘穴促进消化

适合脾胃虚弱型孩子的烹饪方式

煮粥

巧做主食，孩子脾胃更好

榨汁

芝麻花生粥·玉米饭·萝卜汁

适合脾胃虚弱型孩子的食材

对症食谱

豆豉羊肚粥·羊肚炖山药·兔肉煲枸杞子

山药炖兔肉·莲子薏米粥·桂圆红枣莲子粥

适合脾胃虚弱型孩子的食疗方

小米桂圆粥·党参枸杞子红枣汤·西洋参粥

黄精粥·银耳太子参·黄精党参茶

鲫鱼粥·鸡肉栗子粥·蜜汁豆腐

山药瘦肉汤·红薯百合粥·猴头菇鸡肉汤

虚寒型

虚寒型的典型症状

合理锻炼提升脾胃阳气

用艾叶水泡脚使脾胃不寒

用热盐袋温熨胃脘部能暖小腹

敷贴、艾灸缓解脾胃虚寒

用白胡椒贴肚脐能止泻

隔姜灸气海穴全身都能暖

适合脾胃虚寒型孩子的烹饪方式

大火快炒

煮粥

煲汤

大葱炒鸡蛋·蘑小米粥·羊肚莲子汤

适合脾胃虚寒型孩子的食材

对症食谱

韭菜炒豆芽·韭菜粥·葱姜粥

葱爆羊肉·红枣荔枝粥·荔枝粥

适合脾胃虚寒型孩子的食疗方

丁香粥·胡椒二香茶·吴茱萸粥

肉桂大米粥·肉豆蔻炖牛肉·砂仁粥

小米蒸排骨·手抓羊肉饭·姜韭奶

小葱老姜汤·山药羊肉糯米粥·清蒸黄花鱼

湿热型

湿热型的典型症状

夏天做瑜伽，发汗祛湿热

按摩、拔罐治疗脾胃湿热

刮曲池穴，对胃火牙痛有效

在阴陵泉穴拔罐可对付湿疹

适合脾胃湿热型孩子的烹饪方式

榨汁

煲汤

炖煮

萝卜梨汁·土豆牛肉汤·山药炖猪肚

适合脾胃湿热型孩子的食材

对症食谱

赤小豆小米粥·栗子大蒜粥·冬瓜扁豆排骨汤

素烧冬瓜·芹菜拌木耳·胡萝卜芹菜汁

适合脾胃湿热型孩子的食疗方

茯苓莲子粥·莲子百合麦冬汤·清炒马齿苋

半夏山药粥·芦根绿豆汤·白扁豆茯苓饮

奶油葵花子粥·丝瓜炒虾仁·薄荷柠檬茶

百合薏米汤·苋菜玉米面糊·丝瓜粥

气机不调型

气机不调型的典型症状

左右弯腰，能够疏通脾胃之气

搓两肋是简单的疏肝健脾

刺激耳朵上的反射区同样能够养脾胃

按摩、刮痧调气机不调型脾胃

坐着按压能够健脾胃

刮脾经、胃经能够调和脾胃

适合脾胃气机不调型孩子的烹饪方式

泡饮

煮粥

清炒

陈皮山楂饮·黑豆糯米粥·清炒空心菜

适合脾胃气机不调型孩子的食材

对症食谱

玫瑰黑豆饮·玫瑰花粥·凉拌茼蒿

香菇扒茼蒿·茴香·茴香鸡蛋饼

适合脾胃气机不调型孩子的食疗方

陈皮粥·佛手百合汤·橘皮红枣饮

三七红枣炖乌鸡·鸡内金粥·砂仁水

黄花鱼炖茄子·炖香蕉·麦芽大米粥

五彩玉米·青皮陈皮茶·白萝卜炖羊肉

附录

四季养脾胃

中的养脾胃时间表