食品标准与法规（第2版）/“十二五”普通高等教育规划教材

图书标准信息

• 作者 胡秋辉 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 2
• ISBN 9787502637057
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 34页
• 字数 585千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食品标准与法规（第2版）/“十二五”普通高等教育规划教材》结合食品安全工作需要以及学科发展，针对食品质量与安全专业的需要编写而成。书中系统阐述了标准与法规基础知识，介绍了我国食品标准体系、食品企业标准体系、食品安全法律法规、食品安全与质量管理体系、食品生产许可制度、国际食品法规与标准、食品标签、计量认证、食品认证等内容。
　　《食品标准与法规（第2版）/“十二五”普通高等教育规划教材》适合作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业教材，也可作为大中专院校其他相关专业师生参考用书。同时，亦可供食品企业管理人员及技术人员阅读参考。

【目录】

第一章标准与法规基础知识
第一节标准化与标准的制定
第二节标准分类与标准体系
第三节标准的结构与制定
第四节标准编写的具体要求
第五节法的基本概念
第六节我国的法律体系
第七节我国的食品法律法规体系

第二章我国食品标准体系
第一节我国食品标准的现状及分类
第二节食品基础标准及相关标准
第三节食品产品标准
第四节食品安全卫生标准
第五节食品检验方法标准
第六节食品添加剂标准

第三章食品企业标准体系
第一节食品企业标准制定规范
第二节食品企业标准体系中主要标准的制定方法和依据
第三节企业标准体系管理

第四章我国食品安全法律法规
第一节食品安全法
第二节产品质量法
第三节进出口食品监督管理

第五章食品安全与质量管理体系
第一节WTO与食品安全
第二节食品良好生产规范（GMP）及危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系
第三节风险分析与食品安全性评估
第四节SPS协定和TBT协定

第六章食品生产许可制度
第一节食品市场准入制度
第二节食品生产许可
第三节食品相关产品生产许可
第四节食品流通许可
第五节食品餐饮服务许可

第七章国际食品法规与标准
第一节食品法典
第二节国际标准化组织制定的标准与法规
第三节其他国际组织制定的标准与法规
第四节国际标准对国际贸易的影响
第五节部分发达国家的食品法规和标准

第八章食品标签
第一节中国标签标准
第二节国际食品法典委员会（CAC）标签标准
第三节欧盟标签标准
第四节美国标签标准
第五节日本标签标准
第六节韩国标签标准

第九章计量认证
第一节计量认证基础概念
第二节计量认证内容和对象
第三节计量认证依据
第四节计量认证程序和评审准则
第五节国内国际计量认证发展状况

第十章食品认证
附录
参考文献