酒店英语

图书标准信息

• 作者 霍妍如
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2023-10
• 版次 1
• ISBN 9787577200453
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 270页
• 字数 250千字

【内容简介】

世赛是根据酒店对客服务的实际岗位需求而设定的比赛，世赛赛项的具体内容代表着该行业领域*先进的水平。根据世赛技术文件所涉及的范围，本教材内容制定为6大板块共29节，第一板块为前厅部；第二板块为客房部；第三板块为餐饮部；第四板块为康乐部；第五板块为其他主要职能部门，包含人力资源部、销售部、财务部和工程部；第六板块为酒店文本写作，包括备忘录、各种商务信函、传真等。其中，每一章节都设计了多个教学栏目，方便操作，包含短文阅读、思考讨论、情景对话、知识点补充、重点回顾，实操练习等，涉及酒店前台与后台各个运作部门和岗位的操作流程和服务技巧，以及民族、宗教、旅游文化等。文书的写作在酒店内部日常管理工作中不可低估。其基本格式、技巧和方法都有一定的要求。在提高酒店英语语言能力的同时，实现高质量酒店服务水平，全方面呈现为高素质的文化传播者。

【作者简介】

霍妍如，海南师范大学旅游学院讲师，主研酒店英语、旅游英语、企业沟通方向，担任海南省酒店行业职业技能竞赛前厅服务（英语）竞赛裁判员、世界技能大赛海南省选拔赛酒店接待（英语）项目裁判员、第一届职业技能大赛酒店接待项目（英语）第三方评价裁判员等，荣获海南师范大学“教学十佳”“课堂教学效果*佳奖”等称号，多次指导学生在全国性的竞赛中斩获佳绩并获优秀指导教师称号，公开发表核心期刊论文10余篇。

【目录】

Contents

Section Ⅰ　Front Office

Chapter 1　Room Reservation

1.1 Warm？up Reading ／2

1.2 Situational Dialogues ／4

1.3 Knowledge Supplements ／7

1.4 Review Questions ／8

1.5 Practice ／10

1.6 Research and Discussion ／10

Chapter 2　Check？in

2.1 Warm？up Reading ／11

2.2 Situational Dialogues ／13

2.3 Knowledge Supplements ／17

2.4 Review Questions ／19

2.5 Practice ／21

2.6 Research and Discussion ／21

Chapter 3　Bell Service

3.1 Warm？up Reading ／22

3.2 Situational Dialogues ／24

3.3 Knowledge Supplements ／28

3.4 Review Questions ／28

3.5 Practice ／30

Chapter 4　Concierge

4.1 Warm？up Reading ／31

4.2 Situational Dialogues ／33

4.3 Knowledge Supplements ／36

4.4 Review Questions ／38

4.5 Practice ／40

Chapter 5　Telephone Service

5.1 Warm？up Reading ／41

5.2 Situational Dialogues ／43

5.3 Knowledge Supplements ／46

5.4 Review Questions ／47

5.5 Practice ／48

Chapter 6　 Other Guest Services

6.1 Warm？up Reading ／50

6.2 Situational Dialogues ／52

6.3 Knowledge Supplements ／55

6.4 Review Questions ／55

6.5 Practice ／57

Chapter 7　Check？out

7.1 Warm？up Reading ／58

7.2 Situational Dialogues ／60

7.3 Knowledge Supplements ／64

7.4 Review Questions ／66

7.5 Practice ／67

Section Ⅱ　Housekeeping Department

Chapter 8　Chamber Service

8.1 Warm？up Reading ／70

8.2 Situational Dialogues ／72

8.3 Knowledge Supplements ／74

8.4 Review Questions ／75

8.5 Practice ／77

8.6 Research and Discussion ／77

Chapter 9　Laundry Service

9.1 Warm？up Reading ／78

9.2 Situational Dialogues ／80

9.3 Knowledge Supplements ／83

9.4 Review Questions ／83

9.5 Practice ／85

Chapter 10　Handling Complaints

10.1 Warm？up Reading ／86

10.2 Situational Dialogues ／88

10.3 Knowledge Supplements ／91

10.4 Review Questions ／91

10.5 Practice ／93

Chapter 11　Safety and Emergency

11.1 Warm？up Reading ／94

11.2 Situational Dialogues ／97

11.3 Knowledge Supplements ／100

11.4 Review Questions ／101

11.5 Practice ／103

11.6 Research and Discussion ／103

Chapter 12　Other Housekeeping Services

12.1 Warm？up Reading ／105

12.2 Situational Dialogues ／107

12.3 Knowledge Supplements ／110

12.4 Review Questions ／111

12.5 Practice ／113

12.6 Research and Discussion ／113

Section Ⅲ　Food and Beverage Department

Chapter 13　Restaurant Reservation

13.1 Warm？up Reading ／116

13.2 Situational Dialogues ／118

13.3 Knowledge Supplements ／120

13.4 Review Questions ／121

13.5 Practice ／122

Chapter 14　Taking an Order

14.1 Warm？up Reading ／124

14.2 Situational Dialogues ／126

14.3 Knowledge Supplements ／128

14.4 Review Questions ／134

14.5 Practice ／136

Chapter 15　Room Service

15.1 Warm？up Reading ／137

15.2 Situational Dialogues ／139

15.3 Knowledge Supplements ／141

15.4 Review Questions ／143

15.5 Practice ／144

Chapter 16　Bar

16.1 Warm？up Reading ／145

16.2 Situational Dialogues ／147

16.3 Knowledge Supplements ／149

16.4 Review Questions ／154

16.5 Practice ／155

Chapter 17　Banquet and Meeting

17.1 Warm？up Reading ／156

17.2 Situational Dialogues ／158

17.3 Knowledge Supplements ／160

17.4 Review Questions ／162

17.5 Practice ／163

Chapter 18　Paying the Bill

18.1 Warm？up Reading ／164

18.2 Situational Dialogues ／166

18.3 Knowledge Supplements ／168

18.4 Review Questions ／169

18.5 Practice ／170

Section Ⅳ　Recreation and Fitness Center

Chapter 19　Fitness Center

19.1 Warm？up Reading ／172

19.2 Situational Dialogues ／174

19.3 Knowledge Supplements ／178

19.4 Review Questions ／179

19.5 Practice ／180

Chapter 20　Spa Center

20.1 Warm？up Reading ／181

20.2 Situational Dialogues ／184

20.3 Knowledge Supplements ／187

20.4 Academic Reading ／188

20.5 Review Questions ／191

20.6 Practice ／192

Chapter 21　Shopping and Entertainment

21.1 Warm？up Reading ／193

21.2 Situational Dialogues ／195

21.3 Knowledge Supplements ／198

21.4 Review Questions ／199

21.5 Practice ／201

Section Ⅴ　Other Major Departments

Chapter 22　Human Resource Department

22.1 Warm？up Reading ／204

22.2 Situational Dialogues ／206

22.3 Real World Case Study ／209

22.4 Knowledge Supplements ／210

22.5 Review Questions ／211

22.6 Practice ／213

Chapter 23　Sales and Marketing Department

23.1 Warm？up Reading ／214

23.2 Situational Dialogues ／216

23.3 Real World Case Study ／218

23.4 Knowledge Supplements ／220

23.5 Review Questions ／220

23.6 Practice ／222

Chapter 24　Accounting Department

24.1 Warm？up Reading ／223

24.2 Real World Case Study ／226

24.3 Knowledge Supplements ／226

24.4 Review Questions ／229

24.5 Practice ／231

Chapter 25　Maintenance Department

25.1 Warm？up Reading ／232

25.2 Situational Dialogues ／234

25.3 Real World Case Study ／236

25.4 Review Questions ／238

25.5 Practice ／239

Section Ⅵ　Practical Writing

Chapter 26　Quick Messages

26.1 Preview ／242

26.2 Types of Quick Messages ／243

26.3 Models ／245

26.4 Practice ／248

Chapter 27　Business Correspondence

27.1 Preview ／249

27.2 Parts of a Business Letter ／250

27.3 Models ／253

27.4 Practice ／260

Chapter 28　Fax Messages

28.1 Preview ／261

28.2 Format of Fax Messages ／261

28.3 Model ／263

28.4 Useful Expressions ／264

28.5 Practice ／264

Chapter 29　E？mails

29.1 Preview ／265

29.2 Format of E？mails ／266

29.3 Model ／266

29.4 Practice ／267

Appendix ／269

Reference ／270