药铺年代：从内单、北京烤鸭到紫云膏，中药房的时代故事与料理配方

图书标准信息

• 作者 卢俊钦
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787559846563
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

台湾高雄市凤山顺安中药房1936年创立，80多年来一直为邻里乡亲默默服务。从孕妇产后的七帖生化汤、小孩半夜发烧的犀牛角水，到隔壁总铺师的专属药膳配方、为街坊泡制的养生药酒、病人离世后的药忏……过去，中国人日常生活里的大事小情，仿佛都离不开传统中药铺。

   这本书是一家传统中药铺经历社会变迁的备忘录，也是对那个物资匮乏但充满邻里温情时代的回忆录；是中医药行业从业者的回望，更是展望。这本书里，有发生在传统中药铺里的热闹故事，也有作者无私分享的私房配方，有真情，有智慧，飘散着浓浓的中药香！

【作者简介】

      卢俊钦，高雄市凤山顺安中药房第三代传人，从小在中药堆里长大，擅厨事，懂味道，十余年来替不少业内人士研制专属麻辣锅香料，提供一对一中式香料咨询服务，目前为“朕店麻辣火锅”技术长、中国“熬八年台湾火锅”技术研发总监、“福伯本草养生屋”技术长。

【目录】

自序

辑一  那些人那些事

      顺安中药行，从二〇一九走回一九三六

      屋顶上的晒药厂

      求药签，神明也要当医生

      普度，替好兄弟也补一补

      ……

辑二  总铺师的菜单

      仓库

      食谱  家庭版麻辣锅

      老板，我要买台湾产的四物汤

      食谱  四物汤

      生化汤七帖

      食谱  生化汤

      后一碗肉骨茶

      食谱  肉骨茶

      ……

辑三  内用、外服与道具

      贵夫人的养颜圣品

      珍珠玉容散

      运功散

      阿公和老爸时代的七厘散配方

      ……

辑四  后记

辑五  香料、药材一览