详步图解版：私房家常菜

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787538452549
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 150千字

【内容简介】

　　《详步图解版：私房家常菜》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

　　《详步图解版：私房家常菜》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

　　《详步图解版：私房家常菜》共分6个部分，内容包括：私房菜概说、蔬菜食用菌、畜肉类、禽蛋豆制品、水产品、主食类。

【目录】

私房家常菜

独具特色的私房菜

私房菜之命名

私房菜之特色

私房菜之创新

私房菜与官府菜

私房菜之昧型

私房菜之特别技法

私房菜之制作要点

私房菜之谭家菜

私房菜之蜕变

蔬菜食用菌

……

畜肉类

禽蛋豆制品

水产品

主食类