宋本酒经（一函二册）国家图书馆出版社 4L27g
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北京通州
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作者朱翼中
出版社国家图书馆出版社
ISBN9787501381470
出版时间2024-12
装帧精装
定价1980元
上书时间2024-12-27
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商品详情
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- 商品描述
- 酒经三卷，又名《北山酒经》，是一部酿酒生产工艺学著作。上卷总结了酒的特点及历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒制曲做了总述。中卷论述制曲原理，并收录了罨曲、风曲、䤖曲三类共十三种制曲方法。下卷论述酿酒工艺理论和制作方法，后附五种神仙酒法——武陵桃源酒法、真人变髭发方、妙理曲法、时中曲法、冷泉酒法。
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