名家谈吃丛书：我爱鱼鲜，作者钱铭文

图书标准信息

• 作者 苏海坡 著；苏海坡 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787543672642
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 259页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

烹小鲜如治大国，端的是一锅技艺、哲思与情调。读之，有一种生理快感——近乎爱情文字，却多了一份工艺之美。周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位。著名作家走笔天下海鲜，雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触海鲜美文的读者，都会在这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆。

【作者简介】

苏海坡，编审。曾任山东省政协《联合报》记者、山东画报出版社发行部主任与编辑部主任、山东工艺美院外聘教授。

【目录】

周瘦鹃鱼中隽味说鲥鱼
碧野长江浪阔鲴鱼美
陈奇猷有“翼”飞鱼人馔来
唐鲁孙台湾的海鲜
郑逸梅说说大闸蟹
濮厂河豚
姚雪垠一鱼两吃黄河鲤
叶灵凤香港的海鲜
甲乙说鱼
汪曾祺鱼我所欲也
章品镇银鱼当饭食不知味
林苛步小暑黄鳝赛人参
林苛步鲫鱼高寿七千岁
林苛步鳙之美者在于头
林苛步葱爆鱿鱼卷
林斤澜鱼乡吃鱼
林斤澜后西湖醋鱼记
李耕鲇鱼之酌
陈诏螃蟹宴与蟹文化
白忠懋黑鱼与“将军过桥”
白忠懋海鲜素描
逯耀东老蚌怀珠
逯耀东凉拌海参与《随园食单》
柳萌鲍鱼泡饭
吴泰昌鲜鱼浓汤
洪丕谟桃花流水鳜鱼肥
洪丕谟鲜嫩鲈鱼臻一流
洪丕谟口福西山野甲鱼
洪丕漠鲽鱼蒸炸两相宜
洪丕谟鲜肥可口说青鱼
洪丕谟刮目相看箬鳎鱼
洪丕谟大吃牡蛎味难忘
洪丕谟人间妙味数青蟹
徐城北大头鱼
冯骥才吃鲫鱼说
张振楣河豚之美
张振楣大眼镜脆鳝
……