满汉全席（第5辑）

图书标准信息

• 作者 大型中华美食文化栏目《满汉全席》组 编
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787533151294
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 229页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

真正的“满汉全席”，我在香港吃过，那是三天三夜，一共九顿豪宴。桌上除了碗筷之外，还有一枝羽毛，咦，干什么的？是吃得太饱，用来挖喉咙让东西吐出来，这又何苦呢？
全国电视烹饪擂台赛在限定的时间做出三道菜，将范围缩小，是明智的。
主料也由主办者指定，以常用的蔬菜和肉类烹调，更是合理的选择。将我在香港吃过猴脑、驼峰、象拔、雀舌等除掉，不残忍，也不伤害到正因空气污染，大量伐林而数量逐渐减少的动物。这些奇珍异兽得来不易，要用它们当食材，练习的机会不多，也烧不出什么好菜来，不如以最普通的鸡猪牛羊，烧出千变万化的佳肴，才见大师傅们的功夫。

【目录】

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古镇美食游决赛
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浙江乌镇翰林府第大酒店龚洪健
云南丽江市丽江宾馆朱江
山西平遥县云峰宾馆石锋
五一出游之一
砂锅
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五一出游之二
干锅、干烧
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五一出游之三
石烹
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儿童系列
排铅
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儿童系列
健脑
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个人卢克宇
儿童系列
开胃
个人卢克字
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生态餐厅
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牛尾
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