【绝版稀见书】原址在 北京甘雨胡同(干鱼胡同)16号 的 Albert Nachbaur Éditeur 那世宝印字馆 1925年 法语限量版：《 LA CUISINE CHINOISE 》《中国菜》或《中华食谱制法入门》( 随原书附赠那世宝印字馆制作或收集的北京民间剪纸原物一枚 距今逾九十八年历史 那世宝是旅居北京的法国书商 )
封面封底书脊内页自然旧并自然泛黄，局部有磨损、破口、开裂、黄斑、灰痕、印章、字迹。看清随原书附赠的剪纸的品相。看清所有实物照片和品相描述免售后争议。
￥ 7000 八五品
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上海奉贤
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作者亨利·勒库尔 Henri Lecourt 等 整理/编著
出版社Albert Nachbaur Éditeur 那世宝印字馆
出版时间1925
出版地北京
装帧平装
纸张其他
页数141页
正文语种法语
上书时间2023-10-11
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 封面封底书脊内页自然旧并自然泛黄，局部有磨损、破口、开裂、黄斑、灰痕、印章、字迹。看清随原书附赠的剪纸的品相。看清所有实物照片和品相描述免售后争议。
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民国初年，法国人那世宝( Albert Nachbaur，阿尔伯特·纳士伯)在北京甘雨胡同16号创办了那世宝印字馆。此地原为《北京法文新闻报》报馆，报纸的编辑、出版、印刷均在这里完成。那世宝任《北京法文新闻报》主编后，在原报馆的基础上又创办了那世宝印字馆。仅目前所见，该馆出版书籍有六十余种，内容涉及政治、经济、法律、历史、地理、建筑、艺术、宗教、民俗等方方面面。
北京当时多数出版机构只负责编辑、出版，而将印刷工作外包给印刷厂。那世宝印字馆则将编辑、出版、印刷三者融为一体，独立经营。这样做既可以在最大程度上保证印刷质量，也更好地贯彻了出版者对于装帧设计的思路和要求。
那世宝印字馆在1926年出版的《民间之图像》就是一个例证(此书孔网有售，开价10多万)。《民间之图像》为布面精装、丝绸内衬，近似四开的大开本。其中收录杨柳青年画原画近百幅，每一幅画都配有法文注释。全书以红色为基调，章节标题、重要文字均为红色，每页配以红色边框纹饰，以突显中国新年喜庆热烈的氛围。同时，对于每篇文字的首字母还进行了艺术化设计，并在文末空白处布置山水小品、盘龙祥云等中式图案，在细微之处隐含着编者的良苦用心。
除此之外，在1925年出版的限量版法语中国菜谱《中华食谱制法入门》一书中，那世宝印字馆还在每本书里都夹带了一枚富有北京民俗艺术特色的五彩剪纸原物，因购买该书的读者绝大多数都是外籍主妇，那世宝此举不但博得了她们的好感，顺便还让她们见识了属于中国北方民俗的北京剪纸艺术。
《中华食谱制法入门》限量550册，书上没有编号，书前附赠彩色剪纸，正文中附少量黑白插图，该书是第一部用法语写的关于中国烹饪食谱的出版物。孔网共有三本《中华食谱制法入门》，随原书附赠的剪纸不缺的仅此一本。
这本菜谱是由当时曾在天津法租界担任过天津法国邮局局长的亨利·勒库尔( Henri Lecourt )和他的中国妻子共同编著的。勒库尔与一位中国女厨师结了婚，并与她一起为这部具有开创性的作品进行了艰苦的努力。这本书在当时堪称是一部中国菜的烹饪“百科全书”，内容涉及“炒菜的秘诀”、“蒸的秘诀”、“熏的秘诀”、“炸的秘诀”、“煨燻的秘诀”、“煮的秘诀”、“腌的秘诀”、“酱的秘诀”、“糖的秘诀”、“糟的秘诀”和“酒的秘诀”等共约十一个方面。
本书介绍了近250道中国菜，如炒鸡、炒五香肉、炒肉丝、炒素三鲜、炒豆瓣、炒糖藕、蛋炒饭、蒸鹅、蒸肉心蛋、蒸蟹、清蒸狮子头、蒸茄子嵌肉(茄盒)、蒸八宝饭、熏豆腐干、 炸刀鱼、炸蛋饼、炸油虾、烘杨梅、，燻牛蹄、煮鸡汤、煮神仙鸭、煮鱼丸、腌咸鱼、腌咸肉、酱瓜、枇杷酱、玫瑰酱、李子酱、糟蛋、牛皮糖、黄酒、果酒等等，书中还介绍了这些菜肴的来源掌故以及中餐的用餐礼仪。
这本书是在中国出版的*一本关于中国菜烹饪食谱的法文书，它于1925年在北京出版，勒库尔在书中序言部分标注的日期是1924年4月30日；而*一本关于中国菜烹饪食谱的英文书 ——《How to Cook and Eat in Chinese 》(《中国食谱》)直到21年后的1945年才在美国出版，此书的作者就是中国著名的语言学家赵元任先生的夫人杨步伟女士。( 1945年由 The John Day company 出版，赵杨步伟著，见图二十七该书封面书影，书影是非卖品仅供参考 )
那世宝及北京那世宝印字馆简介：
那世宝，德裔法国人，著名建筑师、报人、记者和出版商，同时也是一位艺术活动家，在法国以新艺术建筑风格闻名。1916年来华任甘雨胡同法文报馆馆主兼主笔，编辑发刊法文《北京新闻》，嗣任《北京英文晚报》和法文双周评论《中国记述》社长。先后开办有那世宝印字馆，那世宝书店和那世宝通*社（那世宝万*无*电通*社）等。1933年在报导热河战事( 东北军抗击日本侵略军的战斗，东北军兵败后热河全境沦陷。热河指旧置的热河省，辖区包括今内蒙古、河北及辽宁等地 )时不幸感染肺炎，在北京碧云寺病故，享年53岁。
那世宝旅居北京十余年，社交甚广，曾兼哈瓦斯驻北京**员，1919年当选为北京中法协会会长，1922年获北洋**颁发三等嘉禾勋章，其后又任上海法文协会会长(上海法文协会驻地今为绍兴路上的上海昆剧团)。在京期间，那世宝主持编著翻译出版了不少有关中国民间文化艺术的好书，一个法国人千里迢迢来到北京为传承和纪录中国民间的传统工艺、传统文化而做出了较大的贡献。
那世宝印字馆编著翻译出版的图书包括但不限于：《胡同景观：北京人的习俗》（Scénes la Vie des Hutungs :Croquis des moeurs Pékinoises）（与Jean Bouchot合作，1920）、《北京漫谈》（Pékinades）（1921）、《北京漫谈续编》（Encore des Pékinades）（1924）、《北京漫谈之旅》（Tourjours des Pékinades）（1924）、《民间之图像》（Les images populaires chinoises）（与王恩荣合作，1926）、《中国图画》（Eléments de decoration Chinoise : motfs décoratifs relevé dans les temples et yamens）（1931）、《中式建筑》（ La Charpente Chinoise : toitures , colonnes , poteaux , fermes , balustrades , plafonds）（1931）、《中国菜》（La Menuiserie Chinoise）（1933）和《武松说荟》（les Chevaliers Chinoise : roman de Moeurs et d’aventures）（1933）。
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