中国食品工业标准汇编：发酵制品卷（上）（第2版）

图书标准信息

• 作者 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2006-03
• 版次 2
• ISBN 9787506639941
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 437页
• 字数 829千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。
《中国食品工业标准汇编：发酵制品卷（上）（第2版）》是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准27项，行业标准33项。
本书上册主要内容包括第一部分产品标准与试验方法标准，第二部分原辅材料标准；下册主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试验方法标准。其中，上册中第一部分产品标准与试验方法标准按氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉及淀粉糖、特种功能食品等产品类别来排列。
本书由全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室编。
本书可供从事食品生产、科研、营销的人员、各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。

【目录】

一、产品标准与试验方法标准
GB/T8969-2000谷氨酸纳（99%味精）
QB1500-1992味精
QB1500-92《味精》第1号修改单
QB1118-1991L-天门冬氨酸
GB10794-1989食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐
GB10794-1989《食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐》第1号修改单
QB/T3798-1999食品添加剂呈味核苷酸二纳（原GB10795-19890
QB/T3799-1999食品添加剂5’-鸟苷酸二纳（原GB10796-19890
GB/T8269-14998柠檬酸
GB1987-1986食品添加剂柠檬酸
GB1987-1986《食品添加剂柠檬酸》第1号修改单
GB2023-2003食品添加剂乳酸
GB13737-1992食品添加剂L-苹果酸
QB/T2592-2003衣康酸
GB8275-1987食品添加剂a淀粉酶制剂
GB8275-1987《食品添加剂a淀粉酶制剂》第1号修改单
GB8275-1987食品添加剂糖化酶制剂
GB8275-1987《食品添加剂糖化酶制剂》第1号修改单
QB1502-1992食品添加剂果胶酶制剂
QB2525-2001食品添加剂a-葡萄糖转苷酶
QB2526-2001食品添加剂真菌a-淀粉酶
QB1805.1-1993工业用a-淀粉酶制剂
QB1805.2-1993工业用糖化酶制剂
QB1805.3-1993工业用蛋白酶制剂
QB1805.4-1993工业用脂肪酶制剂
QB1806-1993洗涤剂用碱性蛋白酶制剂
QB/T2306-1997耐高温a-淀粉酶制剂
QB/T1803-1993工业酶制剂通用试验方法
QB/T1804-1993工业酶制剂通用检验规则和标志、馐、运输、贮存
QB2583-2003纤维素酶制剂
QB1501-1992面包酵母
QBT1940-1994饲料酵母
QB2074-1995醇酒活性干酵母
QB2582-2003酵母抽提物
GB/T12309-1990工业玉米淀粉
GB/T1840-1993工业薯类淀粉
GB/T2320-1997麦芽糊精
QB/T2319-1997液体葡萄糖
QB/T2347-1997麦芽糖饴（饴糖）
QB/T2491-2004低聚异麦芽糖
QB/T2492-2000功能性低聚糖通用技术规则
QB/T1216-2004果葡萄浆
QB/T2687-2005啤酒用糖浆
QB/T4926-1985食品添加剂红曲米
QB/T15961-2005食品添加剂红曲红
QB2581-2003低聚果糖
QB/T2348-1997甘油（发酵法）
二、原辅材料标准
索引