高等职业教育十二五规划教材：食品营养与卫生

图书标准信息

• 作者 李京东、倪雪朋 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787501983117
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 291页

【内容简介】

 《高等职业教育十二五规划教材：食品营养与卫生》最大特点是突出食品营养与卫生学的相关职业岗位的要求，不再将该课程作为食品科学的基础课程，而是突出其应用性和实用性，结合公共营养师、营养配餐员等岗位能力要求进行编写，同时打破了以往教材将营养学和卫生学分开编写的形式，通过二者有机结合，使教材便于学习理解，也更具实用性，满足实际工作的需要。 本教材由李京东、倪雪朋担任主编。 本书可作为食品类各相关专业的食品营养与卫生学教材。

【目录】

绪论

模块一 营养学基础知识

模块二 食物营养知识

模块三 食品卫生知识

模块四 公共营养学知识

模块五 营养与疾病

模块六 营养教育与社区营养

附表

参考文献