软物质科学精要:基于“当代牛顿”德热纳的研究与教学风格 9787122446886 [法]弗朗索瓦丝·布罗沙尔-维亚尔,[法]皮埃尔·纳瓦,[法]皮埃尔-亨利·皮埃什 化学工业出版社

第1章导言001 

1.1软物质的诞生001 

1.1.1何为软物质001 

1.1.2软物质研究风格002 

参考文献004 

1.2概述004 

第2章软物质006 

2.1介观复杂体系006 

2.1.1介观尺度006 

2.1.2无序006 

2.1.3拓扑学和几何学007 

参考文献010 

2.2破碎结构物体010 

2.2.1弱相互作用010 

2.2.2强烈的响应011 

2.2.3软物质与生物学012 

参考文献013 

2.3范德华力013 

2.3.1范德华相互作用的分类和范围013 

2.3.2两介质之间的范德华相互作用014 

参考文献017 

2.4静电相互作用017 

2.4.1表面电荷的起源018 

2.4.2静电双层018 

2.4.3荷电板之间的斥力019 

2.4.4DLVO理论：胶体悬浮液和皂膜的稳定性020 

参考文献022 

2.5精密控制和微流体022 

2.5.1力探针022 

2.5.2微流体-MEMS和芯片实验室024 

参考文献026 

第3章相变027 

3.1纯物质的物理转变027 

3.1.1单组分体系027 

3.1.2二元混合物030 

3.1.3液-气转变和A-B相分离的比较030 

参考文献033 

3.2临界现象：从铁磁性到液晶033 

3.2.1磁性转变：序参数和临界指数033 

3.2.2临界指数的定义035 

3.2.3大涨落给出大响应：涨落耗散理论035 

3.2.4扩展到其他转变036 

3.2.5结论037 

参考文献038 

3.3相转变模型：静态理论038 

3.3.1唯象理论038 

3.3.2标度律：重整化群理论041 

参考文献044 

3.4临界现象动力学：“z”指数044 

3.4.1Van Hove近似045 

3.4.2动态标度律046 

3.4.3线性响应理论049 

参考文献050 

第4章界面051 

4.1胶体体系：分类和制备051 

4.1.1一般特点051 

4.1.2分类051 

4.1.3分散体系的制备053 

4.2毛细现象和表面张力053 

4.2.1表面张力054 

4.2.2拉普拉斯公式（1805年）056 

4.2.3毛细黏附058 

参考文献058 

4.3毛细现象和重力058 

4.3.1毛细长度059 

4.3.2毛细上升——Jurin定律060 

4.3.3弯月面060 

4.3.4液滴的形状061 

4.4润湿062 

4.4.1铺展系数S063 

4.4.2部分润湿：S＜0063 

4.4.3完全润湿：S＞0064 

4.4.4从润湿到黏附065 

参考文献066 

4.5润湿的物理化学——Zisman判据和表面处理066 

4.5.1润湿判据：铺展参数的符号066 

4.5.2表面处理067 

4.5.3表面表征——Zisman临界张力068 

4.5.4润湿判据——Hamaker常数的符号068 

参考文献069 

4.6润湿动力学069 

4.6.1毛细速度069 

4.6.2动力学：部分润湿070 

4.6.3动力学：完全润湿073 

4.6.4星球大战的应用：弯月面的力量073 

参考文献075 

4.7脱湿：液膜回缩075 

4.7.1定义075 

4.7.2支撑膜的脱湿：膜稳定性076 

4.7.3脱湿动力学077 

4.7.4应用：黏性气泡的产生与消灭079 

参考文献081 

第5章液晶083 

5.1液晶概述083 

5.1.1发现与探索083 

5.1.2向列型液晶084 

5.1.3胆甾型液晶085 

5.1.4近晶型液晶086 

5.1.5热致型液晶和溶致型液晶086 

5.2向列型液晶086 

5.2.1向列型液晶的弹性：Frank-Oseen理论086 

5.2.2单畴样品的制备087 

5.2.3磁场中的分子排列：Fredericks转变087 

5.2.4电场中的分子排列：显示应用089 

5.2.5向列型液晶的织构089 

参考文献091 

第6章表面活性剂092 

6.1两亲分子092 

6.1.1两亲分子的分类092 

6.1.2表面活性剂在界面的作用093 

6.1.3水中的自组装和聚集093 

6.1.4水-油乳液和亲水-亲油平衡094 

6.2两亲分子的单分子膜095 

6.2.1不溶性膜095 

6.2.2可溶性膜098 

参考文献099 

6.3皂泡膜——气泡和泡囊099 

6.3.1皂膜、气泡和泡沫100 

6.3.2脂质双层膜：泡囊和活细胞102 

参考文献103 

第7章聚合物104