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稻谷及副产物加工和利用 9787030442871 林亲录[等]编著科学出版社

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作者林亲录[等]编著

出版社科学出版社

ISBN9787030442871

出版时间2014-06

装帧平装

开本16开

定价88元

货号8499960

上书时间2024-05-18

白湘云书社

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商品描述: 目录

第1章  国内外稻谷加工概述

1．1  国外稻谷加工现状及发展趋势

1．1．1  国外稻谷加工特点

1．1．2  国外稻谷加工发展趋势

1．1．3  国外主要国家稻谷加工现状及发展趋势

1．2  国内稻谷加工现状及发展趋势

1．2．1  我国稻谷加工现状

1．2．2  我国稻谷加工发展趋势

参考文献

第2章  稻谷原米制品

2．1  概述

2．2  糙米

2．2．1  概况

2．2．2  加工工艺和技术

2．2．3  储藏和保鲜稳定化技术

2．2．4  品质评价

2．2．5  质量标准和控制

2．3  大米

2．3．1  概况

2．3．2  加工工艺和技术

2．3．3  品质评价

2．3．4  质量标准和控制

2．4  留胚米

2．4．1  概况

2．4．2  加工工艺和技术

2．4．3  品质评价

2．4．4质量标准和控制

2．5  蒸谷米

2．5．1  概况

2．5．2  加工工艺和技术

2．5．3  品质评价

2．5．4质量标准和控制

2．6  免淘米

2．6．1  概况．

2．6．2加工工艺和技术

2．6．3  质量标准和控制

2．7  发芽糙米

2．7．1  概况

2．7．2  加工工艺和技术

2．7．3  品质评价

2．7．4质量标准和控制

2．8  营养强化大米

2．8．1  概况

2．8．2  加工工艺和技术

2．8．3  品质评价

2．8．4质量标准和控制

参考文献

第3章  稻谷原米加工利用制品

3．1  概述

3．2糙米加工制品

3．2．1  概况

3．2．2  糙米茶

3．2．3  糙米饮料

3．2．4  糙米酒

3．2．5速食糙米粉

3．2．6  其他糙米深加工制品

3．3  方便米饭

3．3．1  概况

3．3．2  加工工艺和技术

3．3．3  品质评价

3．3．4质量标准和控制

3．4  米线

3．4．1  米线的分类及特点

……

第4章　稻谷副产物加工及其制品

参考文献

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精彩内容
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