好滋补的暖身汤 9787538888294 甘智荣 主编 黑龙江科学技术出版社
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作者甘智荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538888294
出版时间2016-08
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1201364738
上书时间2024-04-13
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
CHAPTER 01 01
知汤知己，方能拥有好身体
四季气候特点及进补原则 002
四季进补食材推荐 004
辨识各类养生中草药 005
巧辨自己的体质，喝对汤 007
给现代人过劳症的健康呵咛 009
孕产妇不宜吃的食物 010
CHAPTER 02 02
四季滋补汤
春季滋补汤 012
金针菇蔬菜汤 013
西红柿豆腐肉丸汤 014
猪肝豆腐汤 015
腐竹栗子猪肚汤 016
白菜豆腐香菇猪血汤 017
补气黄芪牛肉汤 018
茯苓胡萝卜鸡汤 018
板栗枸杞鸡爪汤 019
鹌鹑蛋鸡肝汤 020
凉薯胡萝卜鲫鱼汤 021
夏季滋补汤 022
薏米炖冬瓜 023
绿豆冬瓜海带汤 024
莲子芡实瘦肉汤 025
苦瓜冬菇山药排骨汤 026
猴头菇荷叶冬瓜鸡汤 027
冬瓜薏苡仁煲鸡汤 027
田七菊花鸽子汤 028
香菜鱼片汤 029
丝瓜虾皮汤 030
冬瓜虾仁汤 031
秋季滋补汤 032
南瓜西红柿土豆汤 033
栗子花生玉米煲瘦肉 034
沙参莲子猪肚汤 035
简易罗宋汤 036
胡萝卜马蹄兔骨汤 036
薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤 037
茶树菇莲子炖乳鸽 038
灵芝土茯苓炖乌龟 038
双菇蛤蜊汤 039
冬季滋补汤 040
腊肉萝卜汤 041
冬菇玉米排骨汤 042
奶香牛骨汤 043
灵芝红枣鸡汤 044
黑豆核桃乌鸡汤 044
虫草花鸽子汤 045
人参核桃甲鱼汤 046
老龟汤 047
滋补鱿鱼汤 048
CHAPTER 03 03
五脏六腑保健汤
养肝明目的滋补汤 050
枸杞鹌鹑蛋醪糟汤 051
菊花胡萝卜汤 052
石斛银耳红枣煲猪肝 053
菊花猪肝汤 054
养肝健脾神仙汤 055
决明鸡肝苋菜汤 056
大白菜老鸭汤 057
润肺止咳的滋补汤 058
苹果雪梨银耳甜汤 059
燕窝莲子羹 060
冰糖雪梨 061
白果腐竹汤 062
沙参清热润肺汤 062
白萝卜百合芡实煲排骨 063
养心安神的滋补汤 064
安神莲子汤 065
茅根甘蔗茯苓瘦肉汤 066
核桃小花胶远志瘦肉汤 067
哈密瓜鱼尾猪骨汤 068
核桃腰果冬菇煲鸡 068
鹿茸枸杞红枣鹌鹑汤 069
健脾养胃的滋补汤 070
双瓜黄豆汤 071
干贝茯苓麦冬瘦肉汤 072
猴头菇冬瓜清补凉汤 072
健脾山药汤 073
大蒜猪肚汤 074
玉米板栗红枣枸杞鸡汤 074
萝卜马蹄煲老鸭 075
强肾固本的滋补汤 076
桑寄生炖猪腰 077
巴戟杜仲健肾汤 078
山药羊肉汤 079
墨鱼海底椰蜜枣煲鸡 080
响螺怀山枸杞汤 080
豆腐白玉菇扇贝汤 081
调理肠道的滋补汤 082
红薯蜂蜜银耳羹 083
红枣芋头汤 084
西红柿薯香猪骨汤 084
胡萝卜板栗排骨汤 085
苹果红枣陈皮瘦肉汤 086
冬笋煲牛肚 087
翡翠白玉 089
节瓜红豆生鱼汤 090
CHAPTER 04 04
每餐一碗汤，改善亚健康
改善用脑过度、神经衰弱的
营养汤 092
酸枣仁养神筒骨汤 093
椰汁鲍鱼排骨汤 094
天麻安神益智汤 095
板栗胡萝卜煲鸡肉 096
羊肉奶羹 097
桂圆核桃鱼头汤 098
猴头菇花胶汤 099
改善压力大、失眠健忘的
营养汤 100
枣仁鲜百合汤 101
滋补枸杞银耳汤 102
莲子枸杞花生红枣汤 103
猪红韭菜豆腐汤 104
苹果炖鱼 105
改善久坐少动、肩颈酸痛的
营养汤 106
南瓜山楂煲瘦肉汤 107
花生红枣木瓜排骨汤 108
猴头菇冬瓜薏米鸡汤 109
花胶干贝冬菇鸡汤 110
葛根赤小豆黄鱼汤 110
鲫鱼苦瓜汤 111
改善用眼疲劳、视力下降的
营养汤 112
玉米油菜汤 113
猴头菇花生木瓜排骨汤 114
丝瓜虾皮猪肝汤 115
桑葚牛骨汤 116
家常鱼头豆腐汤 116
薯仔大头鱼尾汤 117
改善营养不良、食欲不振的
营养汤 118
节瓜西红柿汤 119
芦荟茅根玉米须苹果汤 120
红枣山药炖猪脚 120
冬瓜黄豆淮山排骨汤 121
南瓜豌豆牛肉汤 122
海参干贝虫草煲鸡 123
马蹄香菇鸡爪汤 124
CHAPTER 0505
特定人群暖身汤
儿童健康成长汤 126
金针菇冬瓜汤 127
核桃花生双豆汤 128
白菜豆腐肉丸汤 128
鸡肉西红柿汤 129
香菇冬瓜煲鸡腿 130
苹果鸡腿汤 130
瘦肉笋片鹌鹑蛋汤 131
苹果红枣鲫鱼汤 132
草鱼头豆腐煲 133
中青年补身好汤 134
栗子花生瘦肉汤 135
田七板栗排骨汤 136
南瓜清炖牛肉 136
羊肉西红柿汤 137
核桃腰果莲子煲鸡 138
山药芡实老鸽汤 139
红腰豆鲫鱼汤 140
淡菜萝卜豆腐汤 141
虫草红枣炖甲鱼 142
蛤蜊白菜汤 143
老年人长寿好汤 144
竹荪莲子丝瓜汤 145
干贝木耳玉米瘦肉汤 146
黄芪灵芝猪蹄汤 146
白萝卜炖羊排 147
赤小豆葛根老黄瓜汤 148
玉米胡萝卜鸡肉汤 148
玉米煲老鸭 149
苦瓜鱼片汤 150
土茯苓鳝鱼汤 151
孕产妇滋补好汤 152
黄瓜腐竹汤 153
排骨玉米莲藕汤 154
淮山板栗猪蹄汤 155
清炖牛肉汤 156
家常蔬菜蛋汤 156
干贝菌菇鸡汤 157
黄花菜鲫鱼汤 158
鲍鱼火腿萝卜排骨汤 160
内容摘要
本书立意深远，本着好吃、滋补、简便的原则，整理了生活中常见的滋补食材，精心传授煲汤绝招，是您摒弃都市快捷、不健康的饮食习惯，告别快餐文化的优选工具书，更是您用来居家煲汤、滋补全家的不错烹饪指南。
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