周作人谈美食 9787550031593 周作人 百花洲文艺出版社
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作者周作人
出版社百花洲文艺出版社
ISBN9787550031593
出版时间2019-12
装帧平装
开本16开
定价36元
货号1201990556
上书时间2024-03-01
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作者简介
周作人（1885-1967），散文家、翻译家。新文化运动重要人物，曾参与发起成立文学研究会，创办《语丝》周刊等。代表作有《谈龙集《雨天的书》《夜读抄》《知堂回想录》《瓜豆集》《苦竹杂记》等。译作有《枕草子》《石川啄木诗歌集》等。
目录
1 故乡的野菜
4 北京的茶食
6 路上的吃食
10 儿歌中的吃食
12 中国菜的分食
14 南北的点心（一）
16 南北的点心（二）
22 天下的豆腐
24 南京绍兴饭馆
26 绍兴的糕干
29 馄饨担
32 点心与饭
34 三顿饭
36 家常菜
37 吃饭与吃面包
39 吃菜
45 饭菜
47 窝窝头的历史
49 爱窝窝
51 谈油炸鬼
57 再谈油炸鬼
61 苋菜梗
64 羊肝饼
66 炒栗子
71 卖糖
74 臭豆腐
76 吃豆腐
78 吃肉
80 吃烧鹅
83 吃鹅肉
85 吃鱼
88 吃青椒
90 吃白果
91 糖与盐
93 腌菜
95 腌鱼腊肉
96 鱼腊
99 菱角
102 甘蔗荸荠
104 关于荸荠
105 再谈甘蔗
106 杨梅与笋
108 藕的吃法
109 暖锅
110 带皮羊肉
111 猪头肉
112 猪肉
114 牛肉锅
115 烤越鸡
116 鸡鸭与鹅
118 花线鸡
119 瓜子鸡
121 鲞冻肉
123 结缘豆
127 瓠子汤
129 吃蟹（一）
131 吃蟹（二）
132 瓜子
133 鸡蛋
134 记盐豆
135 闲话毛笋
138 萝卜与白薯
141 红番薯
143 藕与莲花
145 芡与莲
147 山里红
149 咬菜根
152 八珍之一
154 进京香糕
156 罗汉豆
158 香酥饼
161 馒头
164 湿蜜饯
166 隐元豆
167 落花生
168 落花生的来路
169 略谈乳腐
171 马先生汤
172 果子与茶食
177 水果与仙丹
180 山楂与红果
183 香瓜
184 谈食鳖
188 松花粉
189 糊鱼
192 素火腿
193 关于水乌他
195 果子糖
197 真说凉菜
198 锅块
199 六谷糊
201 萨其马
202 豆沙
203 可吃的花
205 菜蔬
208 冷开水
210 蒸煮
213 午前的点心
215 关于糯米
217 糯米食
219 日本的米饭
222 喝茶
226 吃茶
228 再论吃茶
233 关于苦茶
237 谈宴会
243 上饭厅
247 小酒店里
249 厨房的大事件
内容摘要
《周作人谈美食》精选现代有名散文家周作人所作关于美食的文章。周作人笔下所流淌出来的文字，让我们领略的不仅是食物本身，还有食物背后的知识和精神。通过《周作人谈美食》领略周作人舌尖上的故乡，看大师笔下的平常饮食，品味食物背后的传奇与情趣。
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