沙拉凉拌菜的121种做法（超值版）

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787553743196
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　轻食当道，营养健康！排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜，只要选对食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。沙拉凉拌菜，一本就搞定！《沙拉凉拌菜的121种做法（超值版）》详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让你一看就懂、一学就会，轻松享受烹饪带来的乐趣。

【作者简介】

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

海鲜的选购及处理方法
自制沙拉酱

01谷物类沙拉
玉米黑豆沙拉
玉米四色沙拉
西红柿红腰豆沙拉
奶酪通心粉沙拉
豌豆鸡蛋沙拉
通心粉生菜沙拉
藜麦沙拉
藜麦樱桃沙拉
西红柿玉米沙拉
通心粉甜菜根沙拉
玉米燕麦沙拉
甜菜根豌豆沙拉
甜玉米西红柿沙拉
胡萝卜豌豆沙拉
小西红柿奶酪饭沙拉
……

02肉类沙拉
03海鲜类沙拉