寻味记----原汁原味电锅菜（凤凰生活）
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江苏南京
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作者生活新实用编辑部编著
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787571314798
出版时间2021-05
装帧平装
开本16开
定价45元
货号YSL1K
上书时间2024-12-18
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商品详情
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作者简介
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量生活健康科普读物。
目录
目录：
06 电锅常识大集合
07 电锅烹调技巧大解析
百变家常菜，蒸煮出生活的温度
10 电锅蒸煮好吃有学问粉蒸排骨
12 粉蒸排骨
13 蒜香排骨
14 南瓜排骨
15 栗子蒸排骨、菠萝蒸仔排
16 鱼香排骨、蚝油蒸小排
17 豉汁蒸排骨
18 芋头焖排骨、芋头炖排骨
19 豆豉蒸里脊肉
……
美味卤出来
86 电锅炖卤美味有学问
87 萝卜洋葱五花肉
88 油豆腐炖肉、红曲萝卜肉
89 萝卜豆干卤肉
90 笋丝控肉、肉末卤圆白菜
91 茶香卤鸡翅
92 卤肉臊、卤花生
93 富贵猪脚
94 绍兴猪脚、红仁猪脚
……
家常好汤，暖胃暖心
102 电锅煮汤好喝有学问
103 馄饨蛋包汤、大肠猪血汤
104 玉米浓汤、酸辣汤饺
105 冬瓜贡丸汤、玉米猪龙骨汤
106 火腿冬瓜夹汤
107 萝卜排骨酥汤
108 苦瓜排骨酥汤、芥菜排骨汤
109 玉米鱼干排骨汤、海带排骨汤
110 黄瓜排骨汤、冬瓜排骨汤
……
滋补靓汤，吃出健康好身体
152 电锅炖补药材有学问
153 药炖排骨汤、肉骨茶汤
154 苹果红枣排骨汤、淮山薏米排骨汤
155 薏米红枣鸡汤、四物排骨汤
156 香菇嫩排汤、莲子银耳瘦肉汤
157 参片瘦肉汤、淮山杏仁猪尾汤
158 四神汤
159 四神猪肚汤、山药炖小肚汤
160 当归麻油猪腰汤
……
菜饭粥不用等，一步到“胃”
178 电锅煮菜饭好吃有学问
180 上海菜饭
181 五谷杂粮饭、五色养生饭
182 芋头地瓜饭、杂菇养生饭
183 南瓜鸡肉蔬菜饭、鸡肉五谷米菜饭
184 金枪鱼鸡肉饭、鸡肉蛋盖饭
185 山药牛肉菜饭、蚝油牛肉菜饭
186 腊肉蔬菜饭
187 泰式虾仁菜饭、三文鱼菜饭
……
第六章 甜点点心一锅搞定
212 红豆汤、红豆汤圆汤
213 绿豆汤、绿豆薏米汤
214 花生汤、牛奶花生汤
215 红枣炖南瓜、花生仁炖百合
216 姜汁地瓜汤、芋头西米露
217 冰糖莲子汤、枸杞桂圆汤
218 紫山药桂圆甜汤、银耳红枣桂圆汤
219 糯米百合糖水、百合莲枣茶
220 地瓜年糕甜汤、冰糖炖雪梨
……
内容摘要
似乎每做一种不同的饭就要用一种不同的锅具相当麻烦，所以《一口电锅，一桌好菜》旨在教读者们仅用一口电锅，就能把蒸菜、煮汤、焖饭、熬粥、做卤味、炖补品、做甜点这些美食统统搞定！除了这些功能之外，电锅还可以保温、热菜、快炒、煎炸，可以说是电锅的所有妙用这本书里都有。一台电锅还能同时做多道菜，利用电锅为自己和家人做顿饭，可说是既方便又省事。
本书除了详细介绍每道电锅料理的做法之外，还有关于做菜的技巧与小常识，提供给读者们丰富多样的电锅料理建议。电锅料理不仅清洁无油烟，还能让你省时、省力更省心，最适合外出求学的学生，或是住在小套房怕油烟的人，就连一般家庭也适用。
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