一碗好面(萨巴厨房)【正版新书】
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江苏无锡
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作者萨巴蒂娜
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518430475
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号30956977
上书时间2024-07-04
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商品详情
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目录
初步了解全书
面面俱到的美味
面条的千万种模样
面条的制作和储存
让面条更美味的小诀窍
第一章 暖心汤面
番茄鸡蛋刀削面
番茄揪面片
豆浆素面
葱花龙须面
家常汤面
红烧排骨面
雪菜肉丝面
酸汤臊子面
辣白菜汤面
高汤云吞面
红烧牛肉面
酸汤牛肉面
麻辣肥牛面
咖喱汤面
鸡丝酸菜面
鸡排汤面条
香菇鸡丝面
紫菜鱼丸面
银鱼龙须面
海鲜汤面
沙茶面
蛤蜊荞麦汤面
蚵仔面线
番茄牛腩米线
开胃酸辣粉
麻辣米线
麻辣血旺河粉
叉烧米粉
第二章 滋味拌面、凉面
家常油泼面
葱油拌面
豆豉拌面
豆豉拌面线
豆豉麻酱榨菜面
菌香拌面
肉丝拌面
香菇肉臊拌面
榨菜肉末拌面
肉臊炸酱面
碎米芽菜拌面
麻辣豆干拌面
八宝辣酱拌面
彩椒牛肉拌面
土豆牛腩面
干煸牛肉拌面
翡翠麻酱凉面
银芽菠菜凉面
茴香云丝面
担担面
香芹牛肉末拌面
剁椒鱼片拌扯面
麻辣鱿鱼拌面
麻辣凉面
时蔬凉面
蒜蘸面
麻辣干拌米线
海苔荞麦冷面
老干妈鸡丝凉面
玉米虾仁凉面
海鲜荞麦凉面
芥末饸饹
第三章 特色焖面、卤面、炒面
红烧肉卤蛋面
豆角焖面
孜然羊肉焖面
葱爆羊肉焖面
茄子鸡丁焖面
快手素焖面
红烧肉卤蛋面
家常炒面
蚝油时蔬炒面
鸡蛋肉丝炒面
香菇肉丝炒面
鱼香肉丝炒面
蛋包鸡丝炒面
海鲜炒面
黑椒牛肉炒面
南瓜牛柳炒面
咖喱牛肉炒面
第四章 风味异域面
洋葱培根空心面
黑椒培根意面
传统肉酱意面
肉丸红酱蝴蝶意面
三文鱼奶油意面
金枪鱼意面
南瓜鲜虾意面
海鲜青酱意面
海鲜墨鱼面
蒜香意面
豌豆蘑菇贝壳面
口蘑意面
香菇味噌乌冬面
日式骨汤拉面
肉末乌冬面
咖喱牛肉日式面
东南亚酸辣炒面
朝鲜冷面
韩式炒面
内容摘要
面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、
拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！
书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、
储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。
愿本书带给你一些美食
灵感，唤醒你对美好生活的热爱。
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