爱上葡萄酒（葡萄酒品鉴、选购、配餐指南）【正版新书】
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作者(日)TAMY
出版社江苏凤凰文艺出版社
ISBN9787559465009
出版时间2022-02
装帧平装
开本32开
定价52元
货号31373391
上书时间2024-07-04
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商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
[日] Tamy
品酒师
插画师
随笔作家
葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界，后因结婚生子而离职，但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。
育有两个孩子，在育儿的同时取得了品酒师资格证。
在Instagram上发表插画日记而广受粉丝（约5万人）喜爱，后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。
目录
部分目录
Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标？如何读懂葡萄酒的酒标 .................................................................................................... 2
column 会有人因为酒标好看买葡萄酒吗.................................................................................... 7
酒瓶？不同葡萄酒最适合的酒瓶 ................................................................................................ 8
酒塞？帮助葡萄酒熟成的软木塞 .............................................................................................. 12
酒杯？酒杯会影响葡萄酒的口感和香气 .................................................................................. 14
工具？常见的葡萄酒工具............................................................................................................ 20
column 开瓶过程中软木塞断了，该怎么办.............................................................................. 25
购买场所？哪里能够买到美味的葡萄酒 .................................................................................. 26
温度？不同葡萄酒的最佳饮用温度............................................................................................ 32
顺序？葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型........................................................................ 36
保存？让葡萄酒保持美味的储存方法........................................................................................ 42
品酒？品酒是了解葡萄酒的第一步............................................................................................ 46
外观？葡萄酒的外观藏着很多重要信息 .................................................................................. 50
香气？了解葡萄酒的香气特点 .................................................................................................. 56
味道？用整个舌头去感受葡萄酒的味道 .................................................................................. 60
感官评价常用术语表（红葡萄酒） .......................................................................................... 64
感官评价常用术语表（白葡萄酒） .......................................................................................... 65
column 什么是葡萄酒的年份 .................................................................................................... 66
内容摘要
本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。
作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！
主编推荐
★写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。一本书教你喝懂葡萄酒！
★作者Tamy曾在一家德国葡萄酒进口公司工作，葡萄酒行业资深从业者，持有品酒师资格证。她以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。
★书中详细介绍22款经典葡萄酒、17个有名葡萄酒产区，还提供14款搭配葡萄酒的菜肴，以及品酒礼仪和禁忌。
★配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！
精彩内容
到葡萄酒专卖店逛一逛，就会看到各式各样的酒标。酒标又被称为“葡萄酒的身份证”，记录着与葡萄酒相关的各种信息，比如
产地、生产年份等。通过酒标，人们就能知道这是一款什么样的葡萄酒，真
是一件非常有趣的事情。
美国、智利等国家生产的葡萄酒被称为“新世界”葡萄酒，这些国家葡萄酒的酒标非常简明。新世界的葡萄酒大多数都是使用单一葡萄品种（原材料只有一种葡萄）酿制而成的，酒标上会大大地写着葡萄的品种名，比如赤霞珠（CabernetSauvignon）、
霞多丽（Chardonnay）等，这样更容易想象出葡萄酒的味道。酒标上的信息量较少时，反而能更快了解到这是一款什么样的葡萄酒。
法国、意大利等欧洲国家生产的葡萄酒被称为“旧世界”葡萄酒，欧洲葡萄酒的酒标就复杂得多。每个国家和产地都有各种规定，并且限制葡萄品种在酒标上的使用，因此酒标上几乎不会标明葡萄品种。
在法国波尔多，大多数酒标上都会将酒庄（酿酒厂
）的名称作为葡萄酒的名字，比如玛歌酒庄（ChateauMargaux）、拉图尔酒庄（ChateauLatour）等。而在法国勃艮第地区，则会将产地名、葡萄园的名称作为葡萄酒的名字，比如罗曼尼?康帝（LaRomanee-Conti）、夏布利（Chablis）等。
此外，酒标上还有葡萄酒等级的品质标识，只有达到了一定标准才可以划人这个等级，评级参照法国的“AOC（现在是AOP）”、意大利的“DOCG”等制度。新世界国家也有这种葡萄酒等级制度。以法国的AOC体系来举例，AOC是法语“Appellationd'OrigineControlee”的缩写，中间的“d'Origine”会替换成产地名，表示这款葡萄酒使用了该地区采摘的葡萄。更高级的葡萄酒原产地控制范围更小，葡萄酒产量更低，对葡萄酒的品质要求更高。
德国最高等级的葡萄酒是“QmP（QualitatsweinmitPradikat）”，这个等级是按照葡萄的含糖量划分的，含糖量越高等级越高。有趣的是，如果是甜型葡萄酒，酒标上会标明“Trocken”；如果是半甜型葡萄酒，酒标上则会标明“Halbtrocken”。只要看一
下酒标，就能知道这款葡萄酒的味道了。
不同的国家，酒标的内容也不同，亲自到葡萄酒专卖店比照着看一看，会发现很多乐趣呢！
会有人因为酒标好看买葡萄酒吗我之前在德国葡萄酒公司工作的时候，接到了一
项给葡萄酒酒标画插画的任务。我用心形的元素画了一幅充满幸福感的插画，这款酒也因此成为受人欢迎的礼物。
后来公司打算把这幅插画原封不动地卖给另一家德国葡萄酒厂家，不料却遭到了对方的拒绝。对方的态度非常明确，自己生
产的葡萄酒品质很高，酒标就是葡萄酒的“第一印象”，绝不可能拿一个别人用过的酒标来敷衍了事。
当时被拒绝，我是有些失落的，但是我内心感受到了酿造者对葡萄酒的责任和用心，也更喜欢那个品牌的葡萄酒了。
酒标设计得精致漂亮，可能会让喝葡萄酒的人觉得酒也更加美味了。自从那次经历以后，我便意识到因为酒标设计得好看而买葡萄酒，也不失为一种有趣的选购方式。
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