开始吧!一起品鉴葡萄酒【正版新书】
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作者(日)小石有华
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559124180
出版时间2022-07
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号1202683927
上书时间2024-06-30
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商品详情
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作者简介
小石有华（KOISYUKA）插画家和散文漫画家。同时也作为露营地协调员参与各类产品设计、广播、电视节目的录制活动。著有多部作品。杉山明日香（Sugiyama Asuka）生于东京，在唐津长大。理论物理学博士，葡萄酒研究家。在有名的预科学校担任数学讲师一职，同时主创了名为“ASUKA L'ecole du Vin”的葡萄酒学校。担任着与葡萄酒和日本酒相关的多项顾问工作。著有多部有关葡萄酒的著作。
目录
第1章葡萄酒基础
说来说去，葡萄酒是怎么酿造出来的呢？
在熟成工序中发生的味道演变
第2章在品鉴和比较的过程中了解自己的偏好
简单！步品鉴法则
白葡萄酒品鉴表格
首先来享受一下香味吧
味道是由“酸味”与“果实味”来决定的
产地的变化会导致味道也发生变化
个性丰富的白葡萄酒
红葡萄酒比白葡萄酒更复杂？
红葡萄酒品鉴表格
红葡萄酒的精髓在于白葡萄酒中没有的“涩味”
葡萄酒的产地可以被分成两个种类
品鉴和比较，是寻觅到美味葡萄酒的捷径
……
内容摘要
全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。
什么样的葡萄酒，适合什么样的料理。
什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。
在超市中买到的普通葡萄酒，只要配上合适的料理，用合适的方法饮用，也能变得非常美味。
现在，让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧！
在网上就可以买到的，1000日元一瓶的推荐品牌。
与红酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星级餐厅的感觉。
Instagram上火爆的红酒搭配。
“看不懂标签”，“品种太多，不会选择。”“不知道怎么和食物搭配。”“不知道如何表达自己喜欢的葡萄酒”。
以上所有的问题，本书将为您接近解答。
主编推荐
大家好！我是杉山明日香。感谢您购买这本书。 我作为葡萄酒研究家，除了经营着一间葡萄酒学校以外，还有 10 多年的书籍、专栏执笔经验。但像这次以漫画的形式讲解葡萄酒，还是第一次。借助小石有华女士绘制的风趣可爱的漫画，能让读者毫不抗拒地走进深奥的葡萄酒世界，这对我来说也是一个非常有趣的体验。 在我从事这个行业的过程中，经常被问到这样的问题 ：“我很喜欢喝葡萄酒，想了解更多的葡萄酒知识，但是不知道从哪里入手。看起来有点难啊！”这并不是因为取得侍酒师这种“葡萄酒专业人士”的资格有多难，而是因为葡萄酒的种类太多了，多到让人眼花缭乱。 从白、桃红、红、气泡，到旧世界与新世界，在勃艮第和波尔多，157种类也好，产地也罢，确实多得数不胜数。除此之外，还有霞多丽、雷司令、卡伯内•索维尼翁等由多种葡萄组合而成的葡萄酒类型。正是因为如此，才有很多人像小石女士一样，“翻来覆去只喝熟悉的酒”。 小石女士刚开始选择红酒的时候“主要以智利产葡萄酒”为主，后来熟悉了独具特色的白、红葡萄酒种类，接下来了解了旧世界与新世界的区别，而且视野扩展到了桃红葡萄酒和发泡酒的领域。其实在这个过程中，我们并没有努力背诵什么暗号，而是在每次边品鉴葡萄酒边乐享美食的过程中学习而已。所以，希望阅读本书的读者也能亲身体验一下，享受一下这美好的过程。 我总是说，葡萄酒是那种“越了解越快乐，越了解越好喝”的东西。一人就餐也好，家庭晚宴也好，亲友聚会也好，只要选158对了用来搭配餐食的葡萄酒，就能在增进料理美味程度的同时， 让话题更加活跃！在尝试种种组合的过程中，当您发现了对自己来说“最绝妙的搭配”时，心里的那种感动是无法用语言来表达的。葡萄酒其实并不深奥难懂！请一定要放松心情，乐在其中。
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