花馔【正版新书】
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江苏无锡
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作者潘胜利 著
出版社羊城晚报出版社
ISBN9787554303283
出版时间2016-07
装帧平装
开本32开
定价36元
货号1201341029
上书时间2024-06-26
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作者简介
潘胜利，复旦大学药学院教授，博士生导师。靠前东方营养药膳学会（香港）副会长，中国中医药学会营养药膳专家分会常务理事。1970年毕业于复旦大学生物系，1982年上海医科大学药学院硕士研究生毕业后留校。一直从事药用植物学的教学与科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法国等地的大学作药用植物和药膳、花馔的专题讲座。主编中英文专著和教材5本，发表论文100多篇。
目录
1.梅花：蜜点梅花带露餐
2.桃花：桃花流水鳜鱼肥
3.杏花：红杏枝头春意闹
4.梨花：一树梨花压海棠
5.樱花：樱花一片似雪飞
6.郁李：李花枝上月凝霜
7.牡丹：牡丹妖艳乱人心
8.兰花：心若兰兮终不移
9.芍药：有情芍药含春泪
10.茉莉花：啜茗清飘茉莉香
11.桂花： 觉来帘外木犀风
12.夜来香：翠帘疏雨夜来香
13.栀子花：六出薝卜林间佛
14.木芙蓉：芙蓉一朵霜秋色
15.玉兰花：玉兰千载流芳馨
16.菊花： 夕餐秋菊之落英
17.杜鹃花：清溪倒照映山红
18.山茶花：山茶独殿众花丛
19.莲花： 莲出淤泥而不染
20.金银花：花发金银满架香
21.玫瑰花：一树玫瑰夜点茶
22.月季花：此花无日不春风
23.蔷薇花：满池春水照蔷薇
24.石榴花：五月榴花照眼明
25.秋海棠：西风又瘦断肠花
26.槐花： 绿槐庭院锁薰风
27.芭蕉花：金茎露滴芭蕉花
28.百合花：吹作人间百合香
29.木槿花：槿艳繁花满树红
30.蜀葵花：戎葵花色耀深浓
31.紫藤花：晓来微雨藤花紫
32.金樱花：霜红半脸金樱子
33.萱草花：丽日萱花照五云
34.腊梅花：蜡梅开遍总如金
35.南瓜花：也傍桑阴学种瓜
36.锦带花：一簇柔条缀彩霞
内容摘要
我国花馔的历史已有上千年了，民间创新的花膳，品种多达数百种。这些花膳除能展示素食珍馐厚味中的天然鲜纯，又品趣合一，营养美味，很好切合当下人们“绿色低碳，返朴归真，自然康美，尊重生命”的心愿。
潘胜利著的《花馔》也是研究花膳的开域之篇，是饮食养生与花品美学、智慧共融的精选佳品之作。本书是崇尚怡美，期待自然、健活方式的人士的很好读物；也是餐饮业、烹饪与旅游院校及其专业工作者的一部实用烹技很好参考教材。
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