食品原料安全控制技术发展战略研究
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江苏无锡
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作者孙宝国 主编
出版社科学出版社
ISBN9787030432612
出版时间2015-02
装帧精装
开本16开
定价128元
货号1201065308
上书时间2024-05-01
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目录
章 食品添加剂安全控制技术发展战略研究
1.1 我国食品添加剂产业发展概况
1.1.1 生产和消费概况
1.1.2 产业结构
1.1.3 研究与开发
1.1.4 管理机构和特点
1.1.5 法律法规和标准
1.1.6 我国食品添加剂安全性评价
1.1.7 中国食品添加剂工业的主要发展趋势
1.2 发达国家食品添加剂安全控制技术体系和安全管理经验
1.2.1 美国食品添加剂的生产和管理概况
1.2.2 欧盟食品添加剂的生产和管理概况
1.2.3 日本食品添加剂的生产和管理概况
1.2.4 发达国家食品添加剂产业发展的经验教训
1.3 我国食品添加剂产业发展存在的问题
……
内容摘要
食品安全问题已经成为当今世界食品生产、食品消费和食品管理领域面临的重大挑战。食品安全问题是综合性、跨领域问题，产生食品安全问题的原因具有多样性和变化性。食品安全控制技术是提升食品安全水平的核心力量。本书内容源自中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”中的课题二的研究成果，选择了食品添加剂、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点行业，开展了充分的调研，本书阐述了靠前外在这个五个重点行业的安全控制技术水平现状与趋势，提出了我国食品安全控制技术中长期发展方向和政策咨询意见，形成了完善的行业技术发展战略建议，为推动我国食品安全控制技术水平的全面提升提供支撑。
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