山西传统面食文化艺术研究

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北京房山

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作者谢玮

出版社江苏凤凰美术出版社

ISBN9787558097539

出版时间2022-02

装帧其他

开本其他

定价398元

货号11595803

上书时间2024-12-28

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商品描述: 目录
第一章山西传统面食制作与食材造型
山西传统面食制作与食材造型
第一例|包皮面
第二例|擦尖面
第三例|刀削面
第四例|河捞面
第五例|黄米油糕
第六例|稷山麻花
第七例|猫耳朵
第八例|稍梅
第九例|闻喜煮饼
第十例|一窝酥
第十一例|莜面栲栳栳
第二章山西传统面食手艺及呈现艺术
山西传统面食手艺及呈现艺术
第一例|霍州年馍——高贵馍
第二例|霍州年馍——专用馍
第三例|馄饨馍
第四例|节节高
第五例|龙型面灯
第六例|面燕
第七例|虎馍
第八例|面鱼
第九例|乡宁寿桃花馍
第十例|辨不清
第十一例|天地灯

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