吃对是补 吃错是毒:家庭进补全指导

薛丽君，副教授，医学硕士，毕业于湖南中医药大学。现任长沙医学院中医学院副院长，湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会委员兼秘书，公共营养师、国际营养师等职业培训讲师，多次担任营养健康讲座讲师。和多家跨国公司有过营养产品开发的合作，对营养学和中医保健食疗的科学应用有极为丰富的经验。曾主持省级科研课题3项，主持省级教改课题1项，参与省级教改课题2项，主持校级教改课题3项，指导大学生创新性研究课题7项，主编及参编学术著作、科普著作、教材等10部以上，在国内期刊上发表论文19篇，获得多项国家、省级奖励和荣誉称号。

第1章 没有天生的补药，

也没有天生的毒药

一、认识补药

1补的本质：以药的偏性纠正人体的偏性

2了解药材的四性五味

3用药有三“因”：因人、因时、因地

4小心!补药误用是毒药

二、进补的原则

1有虚才进补

2进补先“开路”

3虚啥补啥

4先食补，后药补

三、补品补药的用法

1直接嚼食

2切片含化

3研粉服用

4熬制膏方

5泡茶饮用

6煎汁服用

7浸泡药酒

8制作糕饼

9作馅食用

10做羹食用

11煮粥食用

第2章 八大类药材，

吃对才算补

化

白果

白果干贝大米粥

白果薏米粥

陈皮

陈皮白粥

丹参红花陈皮饮

藿香

藿香荷叶粥

荷叶藿香饮

砂仁

砂仁鲫鱼

砂仁粥

三七

西洋参三七茶

决明子三七茶

薄荷

薄荷甘草茶

黄瓜薄荷饮

菊花

菊花荷叶茶

蜂蜜柠檬菊花茶

……

第3章 中成药也是药，选对了再吃

第1章没有天生的补药，也没有天生的毒药

“补药”一词源于中国医学，严格地讲，“补药”有“补药”和“补品”之分。前者是指补益气血阴阳，增强正气，治疗虚症的药品;后者是指具有一定药疗作用的营养保健食品。事实上，进补需要因时、因地、因人而适当调整，补药并不是对任何人都适合。所以我们说，没有天生的补药。

“毒药”，一般是指对人体有害，足以致残或致死的药物。但历史上许多医学大家往往能通过合理地利用毒性药物来达到祛病排毒的目的。所以，我们又可以说，没有天生的毒药。

……

本书将日常生活中常用的药食兼用的中药材按其功效分为“化、清、调、温、补、祛、通、收”八个部分, 详解每一部分所属中药材的基本信息、营养成分、性味归经、功效主治、如何吃对、何为吃错及相应的药膳方等, 让你知道哪些补品、补药适合哪些人吃, 补药的煎制方法, 吃补品、补药的最佳时间, 堪称“吃对了是补药, 吃错了是毒药”的大百科全书, 让你吃对补品补药, 收获健康和幸福。