红楼食话

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北京房山

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作者王珊珊编

出版社中国中医药出版社

ISBN9787513246040

出版时间2022-12

装帧平装

开本16开

定价59元

货号1202786498

上书时间2024-11-23

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商品描述: 目录
壹

红楼菜肴多滋补

茄鲞/003

牛乳蒸羊羔/009

油盐炒枸杞芽儿/014

酒酿清蒸鸭子/018

胭脂鹅脯/023

贰

红楼巧点养脾胃

枣泥山药糕/029

桂花糖栗粉糕/034

藕粉桂糖糕/038

松穰鹅油卷/042

叁

红楼汤饮安心神

酸笋鸡皮汤/049

小荷叶儿小莲蓬儿汤/053

建莲红枣汤/058

燕窝汤/062

……

内容摘要
该书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳，分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效，赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用，体现生活中中医食养的价值与特色。

追溯古籍，详细描述药膳中食材的性味、归经及其所具有的功效，药膳搭配的合理度，适用病症及适用人群。尽可能地贴近普通读者生活，将药膳的当今制作方法以及古代制作方法展示给读者，并将需要注意的地方及禁忌一一点出，让读者在生活中可以更加安全地享用书中美食。

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