食用菌质量安全控制技术
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北京房山
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作者董照锋
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511665379
出版时间2023-11
装帧平装
开本16开
定价88元
货号1203163036
上书时间2024-06-30
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商品详情
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作者简介
董照锋：男，1977年生，农业推广硕士，农业技术推广研究员。先后主持国家重大研发项目课题1项、省级科技创新项目7项，主持并获得省部级科技成果二等奖3项、三等奖4项，出版著作3部，发表学术论文60余篇。获得全国农技推广贡献奖、陕西省第二批“特支计划”人选、陕西好看科技工作者、陕西省“五一”劳动奖章、陕西青年科技奖、商洛市优选工作者、商洛市首批有突出贡献拔尖人才、商洛市道德模范等荣誉称号。
目录
第一章黑木耳生产管理规范1
一、范围1
二、规范性引用文件1
三、术语和定义2
四、产地环境2
五、栽培基质2
六、栽培菌种2
七、栽培过程管理3
八、农业投入品管理3
九、废弃物管理3
十、采收和干制3
十一、产品检验4
十二、包装和标志4
十三、贮存和运输4
十四、生产记录4
第二章香菇质量控制技术规范9
……
内容摘要
《食用菌质量安全控制技术》详细介绍了黑木耳生产管理规范、香菇质量控制技术规范、秦巴山区黑木耳生产HACCP体系的建立、食用菌化学污染物检测技术（包括实验室基础、食用菌中农药残留检测技术、食用菌重金属污染检测与防控）等。详细规定了黑木耳和香菇的产地环境、栽培基质、栽培菌种、栽培过程管理、农业投入品管理、废弃物管理、采收和干制、产品检验、包装和标志、贮存和运输及生产记录。本书可供食用菌生产技术人员和相关管理人员参考阅读。
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