食品快速检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业

图书标准信息

• 作者 张磊、崔凯 编
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787516704639
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 131页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食品快速检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括食品品质快速检测、食品添加剂快速检测、非法添加物快速检测、重金属快速检测、农药兽药残留快速检测以及微生物快速检测等。

【目录】

项目一食品品质快速检测
任务1白醋中总酸的快速检测
任务2食用植物油中过氧化值的快速检测
任务3蜂蜜中淀粉的快速检测
任务4猪油中丙二醛的快速检测

项目二食品添加剂快速检测
任务1午餐肉中亚硝酸盐的快速检测
任务2干果中二氧化硫的快速检测

项目三非法添加物快速检测
任务1粉丝中吊白块的快速检测
任务2水发海参中甲醛的快速检测
任务3粉肠中硼砂的快速检测一
任务4辣椒粉中苏丹红的快速检测
任务5牛奶中三聚氰胺的快速检测
任务6面粉中过氧化苯甲酰的快速检测
任务7乳及乳制品中皮革水解蛋白的快速检测

项目四重金属快速检测
任务1面粉中铬的快速检测
任务2海虾中砷的快速检测
任务3松花蛋中铅的快速检测

项目五农药兽药残留快速检测
任务1蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测
任务2猪肝中磺胺类药物的快速检测