日文原版 おつまみ―お酒に合う料理478品 単行本 – 2007/2/1 柴田書店 (著)
￥ 280 七品
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山东济南
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作者不详
出版社不详
年代不详
装帧精装
货号铁西上
上书时间2021-02-24
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商品详情
- 品相描述：七品
- 商品描述
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居酒屋、ワインバー、スペインバル、エスニックなど、人気のお店で評判のおつまみを集めて一挙にご紹介します。その数、なんと478品。
すべての料理に材料と作り方を解説していますので、写真を見て気になった料理を実際につくることができます。 おつまみとは、お酒に合う料理のことで、すべて1000円前後で提供されているメニューを集めてみました。
それぞれの料理は、小菜、即菜、豆・豆腐、玉子、魚介、肉のジャンルに分類し、わかりやすく掲載しています。
また、お酒を飲んだ後に食べたくなる、ご飯ものと麺料理も収録し、さらには食後のデザートまで。
日々のメニュー開発を網羅する内容になっています。
料理は盛り付けの美しさも大切な要素です。まずは、目で喜ばせることにより、料理の印象は格段によくなります。
そこで、料理写真は、ライティングとアングルの工夫で、1品1品のビジュアル的な特徴を伝えています。
また、カラーページとモノクロページを交互に組み合わせて、料理写真の近くにレシピを掲載しているので、
つくりたい料理のレシピを探すような手間はありません。
藍染めの生地にも、あるいはジーンズのようにも見える布を使用した表紙は、
和食、フレンチ、イタリアン、エスニックなど、多国籍な料理を違和感なく表現しています。
お客さまの目に見える場所に置いても、店の雰囲気を壊しません。
おつまみは、小菜、即菜、豆・豆腐、玉子、魚介、肉、飯・麺、デザートに分類しています。
小菜は、軽く手でつまんだり、串に刺して食べられるもの。
即菜は、仕込んでおけば、そのままでも温めても、器に盛るだけで素早く提供できる料理のことです。
その後は、メインとなる食材ごとに分類し、魚介のページには、無駄を出さずにおいしく食べ切る工夫もご紹介しています。
また、お酒を飲んだ後に食べたくなるご飯ものと麺料理のほか、最後の締めに適したデザートまで網羅しています。
巻末には、各店舗の紹介も掲載し、実際に食べに行くこともできます。
目次だけでなく、店別索引をまとめているので、さらに探しやすくなっています。
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